Erwtensoep met chorizo
en kikkererwten
WAT ETEN WE VANDAAG
Prijsfavorieten. Onze goedkoopste topproducten.
i Bij Albert Heijn hebben we een groot assortiment. Om daar
als Prijsfavoriet uit te komen, lukt je niet zomaar! Alleen
producten van topkwaliteit met een altijd lage prijs halen de
selectie. Inmiddels zijn er al meer dan 1250 Prijsfavorieten, en het worden
er elke dag meer. Dus als je dit blauwe duimpje ziet, zit je goed!
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (l UUR EN 5 MIN.) (VOORAF TE MAKEN)
Scan de QR-code en zet
eenvoudig de ingrediënten
van een recept op je
boodschappenlijst op ah.nl.
300 g spliterwten
(zak 500 g,
AH Biologisch)
2 kippenbouillon
blokjes
(doosje 12 stuks,
AH BASIC)
2 laurierblaadjes
250 g winterpeen
(zak 1 kilo)
2 uien (netje)
2 tenen knoflook
(netje 250 g)
1 chorizoworst (250 g)
1 blik kikkererwten
(400 g)
1 bakje platte
peterselie (15 g)
250 g tuinerwten
fijn (zak 450 g)
staafmixer
1 Doe de spliterwten in een vergiet en spoel af
onder koud stromend water. Doe samen met
2 liter water, de bouillonblokjes en laurierblaad
jes in een soeppan en breng aan de kook. Laat
40 min. op laag vuur koken. Roer af en toe.
2 Schil en snijd ondertussen de peen in dunne
plakjes. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Snijd de chorizo in dunne plakjes. Doe de
kikkererwten in een vergiet en spoel af onder
koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Snijd de peterselie fijn.
3 Voeg de peen, ui en knoflook toe aan de soep en
laat nog 20 min. zachtjes koken. Roer regelmatig.
4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder
olie of boter en bak de chorizo in 10 min. op
middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep
met een schuimspaan uit de pan en laat
uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
5 Verwijder de laurierblaadjes uit de soep en
schenk het chorizobakvet erbij. Pureer met de
staafmixer tot een egale soep. Voeg de
kikkererwten, tuinerwten en peterselie toe en
verwarm nog 5 min. op laag vuur. Schep de
soep in diepe kommen en verdeel de chorizo
erover.
Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken.
Bewaar de soep en uitgebakken chorizo apart
van elkaar afgedekt in de koelkast. Verwarm
de soep op laag vuur en laat de chorizo op
kamertemperatuur komen.
BEVAT p.p. 725 kcal 39 g eiwit 31 g vet,
waarvan 11 g verz. 66 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 5.4 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. 1.45
