In Zuid-Afrika wordt al sinds de 17e eeuw wijn
gemaakt. Wijnmaker Abraham de Villiers van
Stellenbosch Vineyards vertelt ons alles wat we
willen weten over de wijnen uit zijn land.
Stellenbosch - op een uurtje rijden
van Kaapstad - is het bekendste
wijngebied van Zuid-Afrika en is
niet alleen van een adembene
mende schoonheid, maar heeft ook een
grote diversiteit aan wijngaarden. Een deel
bevindt zich vlak bij de oceaan, een deel
ligt in een heuvelachtig landschap bij de
rivier en nog meer het binnenland in
liggen wijngaarden tegen de bergen aan.
Al die plekken, met hun verschillende
bodems en microklimaten, geven hun
eigen karakteristieken af aan de wijn.
Dat wordt terroir genoemd.
Zuidelijk halfrond
Wijnen uit Zuid-Afrika vinden al jaren
gretig aftrek in Nederland, en terecht.
'Waar we in de jaren tachtig van de vorige
eeuw vooral Franse en Duitse wijnen
imiteerden, weten we nu heel goed hoe we
Zuid-Afrikaanse wijnen moeten maken.
Dat zijn steevast frisse en fruitige wijnen,
die de karakteristieken van de druiven
weerspiegelen. Ze hebben een lange
afdronk, zijn fantastisch bij vele gerechten
en je kunt ze goed wat langer bewaren.
Daarbij zijn ze heel betaalbaar. En, ook
niet slecht: wij van het zuidelijk halfrond
zijn meestal de eersten in het jaar die een
nieuwe jaargang op de markt brengen',
vertelt Abraham enthousiast.
Hoeder van steen
Zuid-Afrika heeft 2 'eigen' druivenrassen:
de witte chenin blanc en blauwe pinotage.
Chenin blanc ('steen' in het Afrikaans,
maar je moet wel hoogbejaard zijn om
ZUID-
AFRIKA
het woord nog te gebruiken, volgens
Abraham) is een enorm veelzijdige druif,
waar Zuid-Afrikaanse wijnmakers hoge
ogen mee gooien. Abraham noemt
zichzelf dan ook hoeder van het druiven-
ras, en gaat tot het uiterste om er de beste
wijn van te maken. Nog maar een paar jaar
geleden veranderde hij het recept van de
Stellenbosch Vineyards Chenin Blanc, die
nu minder in hout (30%) en meer in staal
(70%) rijpt. Ook de Pinotage - welke
vooral verkrijgbaar is in de grotere
Albert Heijn-winkels - kreeg een make
over. 'We hebben er hard aan gewerkt de
balans goed te krijgen. Ik ben ontzettend
trots op het resultaat en onze nieuwe stijl
Pinotage is geweldig ontvangen. Wijnlief
hebbers zijn er dol op!'
Adembenemende schoonheid
Het was chirurgijn Jan van Riebeeck die
in 1652 de eerste wijnstok in Zuid-Afrika
plantte. Enkele jaren later schreef hij in
zijn dagboek: 'Heeden is Gode loff aan de
Caepse wijnen, d'eerste mael wijn geperst'
(2 februari 1659). Maar pas toen de eerste
Franse hugenoten zich met al hun
wijnkennis en -ervaring aan de Kaap
vestigden, tussen 16S0 en 1690, nam de
kwaliteit van de wijn toe. Abraham,
achternaam De Villiers, is een afstam
meling van deze Fransen. Lachend:
'Je kunt wel zeggen dat er wijn door
mijn aderen stroomt!'
Ook Stellenbosch Vineyards is door
drongen van historie. De wijnmakerij is
gevestigd in Welmoed, een boerderij in
Kaapse stijl uit 1690. Het ligt te midden
van al die schitterende, oude wijngaarden.
'Wel 20 verschillende boerderijen leveren
druiven voor onze wijn. Weetje wat het is?
Je kunt geen goede wijn maken van slechte
druiven. Gelukkig groeien er fantastische
druiven in dit gebied, en daar maken we
fantastische wijnen van.'
Wijn f lessen
uit Zuid-Afrika
Ste enbosch
Kaapstad
Hef schitterende wijngebied Stellenbosch strekt
zich uit van de zee tot aan de bergen.
Hó
