Rijstbowl met gestoomde
broccoli en sticky kip
WAT ETEN WE VANDAAG
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (30 MIN.) (lACTOSEVRIJ)
300 g witte rijst
1 teen knoflook (netje 250 g)
50 g verse gember
80 ml sojasaus
3 el rijstazijn
4 el zoete chilisaus (fles 700 ml)
2 el maizena
3 el sesamzaad
1 wit scharrelei (doos 10 stuks)
350 g kipdijfilet (schaal)
800 g broccoli
3 el zonnebloemolie (fles 1 liter,
AH BASIC)
]/2 bosje salade-ui (a 6 stuks)
1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Snijd ondertussen de
knoflook heel fijn. Schil de gember en snijd
heel fijn. Maak in een kom een sausje van
de knoflook, gember, sojasaus, 2 el water,
de rijstazijn, zoete chilisaus, 1 el maizena en
het sesamzaad. Meng het ei met de rest
van de maizena in een andere kom tot een
papje en breng op smaak met peper en
zout. Snijd de kipdijfilet in stukjes van 3 cm.
Meng dit door het eimengsel.
2 Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in
blokjes. Verdeel de broccoli in een vergiet
en zet deze in een pan met een laag kokend
water zonder het water te raken. Dek af en
stoom in ca. 5 min. beetgaar. Verhit
ondertussen de olie in een wok of hapjes
pan en bak de kip met het eimengsel in
1 laag in 5-7 min. op hoog vuur gaar en
krokant. Er ontstaat een soort pannenkoek,
keer die halverwege, zodat het knapperige
korstje aan de kip blijft plakken. Zet het
vuur lager. Voeg dan het sojasausmengsel
toe en roer 2 min. door tot een plakkerige
saus ontstaat met stukjes kip erin. Snijd de
salade-ui in dunne ringetjes.
3 Serveer de rijst in kommen met de
broccoli en schep de kip met saus erover.
Bestrooi met de salade-ui.
BEVAT p.p. 690 kcal 32 g eiwit 25 g vet,
waarvan 5 g verz. 79 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 3.7 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 2.20
