Tomatenrisotto met
basilicum uit de oven
PRUTTELENDE PANNEN
BUDGET
PROOF
'H00FDGERECHTI4 PERS.I5 MIN
3 bosuitjes
1 groentebouillonblokje
(pakje 120 g, AH BASIC)
1 el milde olijfolie
(fles 1 liter)
300 g risottorijst
2 blikken tomaten
fijngesneden
knoflook-ui (a 400 g)
100 g Grana Padano
1 bakje basilicum (15 g)
50 g roomboter
(pakje 250 g,
De Zaanse Hoeve)
ovenbestendige
hapjespan met deksel
(0 28 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de bosuitjes in stukjes van precies 1 cm. Los
het bouillonblokje op in 500 ml kokend
water. Verhit de olie in de hapjespan en bak
de bosui 1 min. op hoog vuur. Doe de rijst
erbij en schep om. Voeg de bouillon en
tomaten toe en zet de pan met de deksel
erop ca. 30 min. in de oven.
2 Rasp ondertussen de kaas. Pluk de
blaadjes van het basilicum, houd er een
paar achter en snijd de rest fijn. Neem
de pan uit de oven (pas op, hij is heet) en
voeg de helft van de kaas, het gesneden
basilicum, de boter en eventueel een kopje
heet water toe als de risotto te droog is.
Schep om tot een vloeibare risotto. Laat
5 min. staan, verdeel de rest van de kaas en
de achtergehouden blaadjes basilicum
erover en serveer.
BEVAT p.p. 665 kcal 18 g eiwit 31 g vet,
waarvan 13 g verz. 75 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 2.7 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. €1.95
AH Droge
Franse huiswijn
rosé
Smaak droog
Herkomst
Provence, Frankrijk
Prijs 3.99
Wit, want risotto?
Rood, want to
maat? Rosé is in dit
geval een uitkomst.
Uit Frankrijk, want
daar komt volgens
velen nog altijd
de lekkerste rosé
vandaan. Fris, haast
oranje van kleur,
en met rood fruit
en mediterrane
kruiden in de smaak
sluit hij naadloos
aan bij de tomaat
en het basilicum
30 MIN. OVENTIJD
5 MIN. WACHTTIJD I ZONDER VLEES/VIS
54
