Panang curry met
bloemkoolrijst
PRUTTELENDE PANNEN
MAKKELIJK I
Cave de
Beblenheim
AOC Alsace
Pinot Gris
Smaak vol en droog
Herkomst Elzas,
Frankrijk
Prijs 7.49
Bij een (vaak hete)
curry wil je een wijn
met niet te veel
alcohol en niet te
veel zuren, want
beide versterken
de pittigheid. Deze
aromatische, niet te
droge Pinot Gris uit
de Elzas is vriendelijk
en krachtig tegelijk.
50
\iiwianaaruxi» tIJdrki feMÜIISI
80 g ongezouten 1 Verhit een koekenpan zonder olie
cashewnoten of boter op hoog vuur en rooster de
4 rode puntpaprika's cashewnoten in 2 min. goudbruin.
2 el zonnebloemolie Laat afkoelen op ee'n bord.
4 el panang 2 Halveer ondertussen de paprika's,
currypasta (potje 225 g, verwijder de zaadlijsten en snijd het
Koh Thai)* vruchtvlees in dunne repen.
1 blik kokosmelk light 3 Verhit 1 el olie in een wok en fruit
(400 g) de currypastcf2 min. op laag vuur. Voeg
250 g cherrytomaten de paprika en kokosmelk toe, breng aan
500 g kabeljauw- de kook en laat op middelhoog vuur
haasjes 5 min. stoven. Breng op smaak met
800 g bloemkoolrijst peper en eventueel zout.
4 Halveer ondertussen de tomaten en
snijd de kabeljauw in stukken van 3 cm.
Voeg toe aan het paprikamengsel in de
wok en stoof 4 min. met de deksel erop.
5 Verhit ondertussen de rest van de olie
in een hapjespan en bak de bloemkool-
rijst 3 min. Hak de cashewnoten grof.
Serveer de curry met de bloemkoolrijst
en bestrooi met de cashewnoten. Lekker
met koriander.
*Dit.product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door 5 el Thaise rode
currypasta (Blue Elephant).
BEVAT p.p. 470 kcal 33 g eiwit 25 g vet,
waarvan 8 g verz. 24 g koolhydraten,
waarvan 18 g suikers 1.3 g zout
9 g vezels P,rijs p.p. 5.70