Kies in stoofgerechten vastkokende
aardappelen; die worden wel
lekker zacht, maar behouden hun
structuur en vallen niet uit elkaar.
MAROKKAANSE
HERFSTSTOOFMET
AARDAPPEL EN
TUINBOONTJES
[HOOFDGERECHT^ PERS.lf 15 MIN.]
1*30 Ml N. WACHTTIJD] VEGETARISCH]-
2 tenen knoflook
2 el arachideolie
500 g hutspotgroente
Casillero del
Diablo Viognier
Smaak vol en droog
Herkomst
Casablanca Vbltey
Limary Vblley. Chili
Prijs €0.99
Bij een zwoel
gerecht als deze
herfst stoof (met de
zoete en krcchtge
smaken van pom-
pce n. gedroogd fruit
en specerijen) past
een zwoele wijn
die in dezelfde lijn
ligt. Deze Chileense
100% Viognier is
vol. exotisch en
aromatisch.
3 el ras el hanout
500 g vastkokende aardappelen
100 g tuttifrutti (zak 375 g)
400 g pompoenstukjes (koelvers)
2 groent ebouillonblokjes
300 g tuinbonen (zak 450 g, diepvries)
1/2 bakje platte peterselie (d 15 g)
gietijzeren braadpan 0 24 cm
1 Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in
de braadpan en bak de hutspot groente,
knoflook en ras el hanout 10 min op
middelhoog vuur. Roer regelmatig.
2 Boen ondertussen de aardappelen
schoon en snijd in stukken van 2 cm
Snijd de tuttifrutti in stukjes van 1 cm.
3 Voeg de aardappel, tuttifrutti,
pompoen en 1 liter heet water toe,
verkruimel de bouillonblokjes erboven
en breng aan de kook.
4 Roer door en laat met de deksel op
de pan 25 min. op matig vuur stoven
Roer af en toe.
5 Controleer of de aardappelen beetgaar
zijn Voegvervolgens de tuinbon en toe en
laat nog 5 min. stoven. Snijd ondertussen
de peterselie fijn.
6 Roer de peterselie erdoor, breng op
smaak met peper en eventueel zout en
serveer. Lekker met citroen
BEVAT p p 365 kcal 10 g eiwit 9 g vet,
waarvan 2 g verz - 54 g koolhydraten,
waarvan 21 g suikers 2.5 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 1.90
