rt
O
ZO DOE JE DAT
Biefstuk bakken
t*» *>i-
aller 17
boodschappenlijst op
Wil je zien hoe je de
perfecte biefstuk bakt?
Ga naarah.nl/allerhande.
Scan de QR-code en zet
HP
eenvoudig de ingrediënten
van een recept op je
ah.nl.
5 Bestrooi ondertussen de biefstukken met
peper en zout. Verhit de rest van de boter
en 1 el olie in een ruime koekenpan op
middelhoog vuur en wacht tot het schuim
van de boter is verdwenen en de boter
goed heet is. Leg de biefstukken in de pan
en bak ze, afhankelijk van de grootte, in
ca. 6 min. medium rare. Keer halverwege.
6 Neem het vlees uit de pan en laat
afgedekt onder een deksel of aluminium
folie rusten.
7 Schenk het bakvet uit de pan, maar laat
de aanbaksels zitten. Doe de wijn, fond en
slagroom in de pan. Roer de aanbaksels los
en breng aan de kook. Leg het laatste takje
rozemarijn erin en laat op middelhoog vuur
tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 12 min.
8 Kook ondertussen de eieren in 8 min.
bijna hard. Laat schrikken onder koud
stromend water, pel en snijd in partjes.
Snijd de tomaten in partjes. Was en droog
de sla. Maak een dressing van de rest van
de olie, de augurkenblokjes, 2 el augurken-
vocht en de mosterd. Meng door de sla en
verdeel de tomaat en eipartjes erover.
9 Haal de rozemarijn en knoflook tussen
de aardappelen uit. Breng de saus op
smaak met peper en eventueel zout en
verwijder de rozemarijn. Serveer de
biefstuk met de saus, aardappelen en sla.
BEVAT p.p. 855 kcal 52 g eiwit
48 g vet, waarvan 22 g verz.
45 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers
1.5 g zout 9 g vezels Prijs p.p. 5.75
