AARDAPPEL-KAASPUREE
MET GROENTEN EN
KAASKOEKJES
BLOEM KOOLQUICHE
MET OUDE KAAS
CROQUE-MADAME
aller
SMELT
[HOOFPSEPEC HI] [A PEPS.")("33 MIN."
[I HC L15 MIH. OVEH1U D] [ZOU D E P VLE E S/VI$)
IGLUTEHVPU)
80 g Zaarlarder
oud 48* (stuk)
8COgkruimige
aardappelen
2 tenen knoflook
250 g Zaanlander
jorg belegen 48*
(stuk)
500g tomaten
1 el olijfolie
4CO g spinazie (zak)
bakpapier
grillpan
puree stamper of
pureekrijper
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp
de oud e kaa s Maa k 4 ronde hoopjes kaa s
van0 8 cm op een met bakpapier beklede
bakplaat en bestrooi met peper. Bak in
ca. 15min.goudbfuininde oven Neem de
kaaskoekjes uit de oven en laat afkoelen.
2 Schil ondertussen de aardappel enen
srijd in gelijke stukken Kook in 20 min. gaar.
3 Sri jd ondertussen 1 teen knoflook fijn
Rasp de jo rg bel eg en kaas Hal veer de
tomaten Verhit de grillpan zonder olie
of boter en gril de tomaten 5 min. op
de snijkant. Neem uit de panen bestrooi
met peper en zout.
4 Verhit de olie eenkoekerpanen fruit de
gesreden knoflook 1 min Voeg de spinazie
toe en la at in delen slirken
5 Giet de aardappelen af en varg een
kopje kookvocht op. Doe de aardappelen
terug in de panen laat 3min uitdampen
Stamp de aardappelen fijn met een
pureestamper of pureekrijper. Pers de
laatste teen knoflook erboven en meng
de jong belegen ka as er indelen door tot
een gladde puree Voeg eventueel wat
achtergehouden kookvocht toe om de
puree wat smeuïger te maken. Breng op
smaak met peper.
6 Verdeel de puree over diepe bordenen
verdeel de spinazie, tomaat en kaaskoekjes
erover.
H3OF0G E PK H l] [4 PE PS J [15 MIH.)
-50 MIH. OVEHTUD(.15 MIH. WACHTTUD|
3DH0EP VLEE S/VIS 11VCOPAF T E MA KE H|
8C0g bloemkoolroosjes
1 rode ui
200g Zaarlarder oud 48* (stuk)
8 eieren
2C0g crème fraïche
1H gemalen nootmuskaat
5plakjesbladerdeeg(pakl0stuks
diepvries ontdooid)
quichevorm met loc se bodem
(0 28 cm. irgevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Srijd ondertussen de bloemkoolroosjes
grof en srijd de ui in dunre ringen Rasp de
kaas. KJopde eieren los met de crème
fraïche, nootmuskaat peper enzout. Roer
de kaaserdoor.
3 Bekleed de quichevorm met het
bladerdeeg en verdeel de bloemkool over
de bodem. Verdeel het eimengsel erover
en leg de uirirgen erop.
4 Bakdequicheinca.50min.inhetmidden
van de oven goudbruin en gaar. Neem uit
de oven en laat 15 min staan Serveer de
quiche warm. lauw of op kamertempe
ratuur. Lekker met veldsla.
Je kunt de quiche 1 dag van tevoren
bereiden. Laat afkoelen en bewaar
afgedekt in de koelkast. Serveer op
kamertemperatuur of verwarm losjes
afgedekt met alumiriumfolie ca. 20min
op 180 0 C in de oven
BEVAT pp. 550kcal 28g eiwit -31 g vet. BEVAT pp. 705kcal 31 g eiwit 51
waarvan 17 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 5g suikers 1.7 g zout 7 g vezels
Rijs pp. 235
ut va i pp. /uoKcai - ^igeiwiT oig vet.
waarvan 2?g verz 28 g koolhydraten
waarvan 7 g suikers 25 g zout 5 g vezels
Rijs pp. €255
[OH1BIJ1GERËCÏÏT] fdPËPS) |20 MIH.|
Va bakje bieslook (d 25g)
4 plakken Zaariander jong 48*
(pakje ca. 285 g)
8 sreetjes vlo er brood wit
*4 tldijormosterd
4 pbkken Limburg se ac hterham
50 g roomboter (opkamertemperatuur)
4 middelgrote eieren
1 Srijd de bieslook fijn. Halveer de plakken
kaas in de breedte. Besmeer 1 kant van elk
sreetje brood met een l/ztl mosterd en
beleg met een plak kaas. Leg op4 sreetjes
brood 1 plak ham en leg er vervolgers een
sreetje brood met kaas op. Druk licht aan.
Bean eer de buitenkant van de tosti's met
de helft van de boter.
2 Verhi t een ha pjespan zonder oli e of bo ter
op middelhoog vuur. Bak de tosti's per 2 in
8 min goudgeel, keer halverwege. Houd
warm order alumiriumfolie. Verhit
ondertussen de rest van de boter in een
grote koekerpanen bak 4 spiegeleieren
3 Legdetosti'sop4bordenenleghetei
erop. Breng op smaak met peper en
bestrooi met de bieslook.
'Limburgse achterham is alleen verkrijg
baar bij Albert Hei jn-winkels in de rego
rond de dorpss!agerij van Hulsberg
Bestel het online of verv<«ig het door
slagersachterh cm.
BEVATp.p. 4<£0 kcal 22 g ei wit 24 g vet.
waarvan 14 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 1.9 g zout 1 g vezels
Rijs p.p €1.85
167
