Hartige paddenstoele met boerenkool en pan< LEKKER UIT NEDERLAND UITPAKKEN aller 117 (HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (40 MIN.) +45 MIN. OVENTIJD *15 MIN. WACHTTIJD 50 g ongebrande hazelnoten 125 g ongezouten roomboter (koud) 200 g tarwebloem extra om te bestuiven Vi tl zout 1 bakje salie (15 g) 5 middelgrote eieren 1 rode ui 2 tenen knoflook 400 g paddenstoe lenmix voor pasta 1 Maal de hazelnoten fijn in de keuken machine. Snijd 100 g boter in blokjes. Zeef de bloem en het zout boven een kom en voeg samen met de boterblokjes en de helft van de salieblaadjes toe aan de hazelnoten in de keukenmachine. Maal in 30 sec. tot kruimelig deeg. Voeg 1 ei en 1 el koud water toe. Laat draaien tot een samenhangend deeg. Haal uit de machine en kneed handen tot een bal. Verpak in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast. 2 Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Scheur de grote padden stoelen in stukken en halveer de kastanje champignons. Snijd de rest van de salie blaadjes samen met de kruiden uit de paddenstoelenverpakking fijn. 3 Verhit de rest van de boter in een hapjes pan en fruit de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, paddenstoelen en kruiden toe en bak 5 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de boerenkool toe en bak 3 min. 5 Rasp de gruyère. Klop de rest van de eieren los en meng met de gruyère, slagroom en peper. 6 Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van 0 35 cm. Bekleed de quichevorm voorzich tig met het deeg, het deeg is vrij breekbaar. Prik met een vork gaatjes erin. 7 Verdeel de boerenkool met de pancetta en de paddenstoelen over de quichevorm g) en schenk het eimengsel erover. Bak de quiche in ca. 45 min. in de oven goud bruin en gaar. Dek na 30 min. losjes af met aluminiumfolie. Neem uit de oven en laat 15 min. afkoelen op een rooster. *Dit product is niet in elke Albert Heijn- winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door AH Biolo gisch Spekreepjes (pakje 200 g). BEVAT p.p. 945 kcal 34 g eiwit 68 g vet, waarvan 36 g verz. 46 g koolhydraten, waarvan 6 g suikers 1.8 g zout 6 g vezels Prijs p.p. €4.25 100 g pancetta- blokjes* 150 g gesneden boerenkool 100 g Zwitserse gruyère (stukje 165 125 ml slagroom keukenmachine deegroller quichevorm met losse bodem (0 28 cm, ingevet)

Allerhande | 2020 | | pagina 117