Ratatouille
met burrata
Tooske: 'Meestal maken ze aardappel-
groente-vlees ofiets met pasta. Maar het
grootste deelvanhetbudgetgaatop aan
de toetjes! Catoo hadeen enorm toetje
gemaaktmet lange vingers, ijs, chocola én
marshmallows. Ze doen hethelemaal zelf,
met Catoo kijk iknog een beetjemee.'
Bas: 'Ja, dat de keuken nietin de fik vliegt.'
Tooske:'Hetbegintmeteenei bakken. Dat
hebben ze al 100.000 keergezien. Als je een
eikuntkokeneneeneikuntbakken, dan
kun je ook wat anders bakken. Ze gaan zelf
op internetkijken voor een lekker recept.'
Hoe verzin je wat je gaat
maken? Tooske: 'De vraag is eigenlijk:
wie eet er vanavond thuis? En als ik geen
inspiratie heb, vraag ik hetaan de kinderen.
Fien wil altijd pasta, Catoo aardappelen en
steakvlees (zoals zij hetnoemt) en Leentje
houdt van gegrilde groenten, Sem eet he t
liefst stamppot.'
Bas: 'Jekuntnietmetiedereen rekening
houden. Jemoetkinderenlerendatze
sommige dingengewoonmoeten.'
Tooske: 'Ja, en dan vinden ze hetmaar iets
minder lekker. Vaak kijk ik in de koelkast,
en improviseer metwat wenoghebben. Ik
bennietzoheel creatief, maarmetkoken
wel. Jemoeteenkeer durven, danluktheten
doe je het de keer erop nog makkelijker.'
aller
BINNENKIJKEN BIJ..
(HOOFDGERECHT)[4 PERS.)[20 MIN.](ZONDER VLEES/VIS]
1 rode paprika
1 gele paprika
1 courgette
1 aubergine
2 uien
10 g basilicum, plus extra
(bakje 15 g)
2 el olijfolie
125 ml cremaceto
classico
300 g spaghetti of
knapperig brood
2 bollen burrata of
buffelmozzarella
30 g Parmezaanse kaas
Een toprecept van mijn agent Carlijn.
Deze ratatouille maak je met je ogen
dicht, maar ziet er op je bord uit alsof je
een halve dag in de keuken hebt gestaan.
1 Snijd de paprika's, courgette, aubergine en
ui in niet al te kleine stukken. Pluk de blaadjes
van het basilicum en scheur grof.
2 Verhit de olijfolie in een grote braadpan
en bak de groenten rondom aan. Giet er de
cremaceto bij, bestrooi met peper en zout
en laat 10 min. sudderen.
3 Wil je pasta bij de ratatouille serveren,
kook deze dan ondertussen volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
4 Serveer de ratatouille met de gekookte
pasta of het knapperige brood. Leg op elk
bord een halve bol burrata boven op de
ratatouille. Bestrooi met de Parmezaanse
kaas en het basilicum.
BEVAT p.p. 690 kcal 22 g eiwit 28 g vet,
waarvan 14 g verz. 84 g koolhydraten,
waarvan 28 g suikers 1.2 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. C 3.45
SAMEN KOKEN MET
ALLERHANDE
Heb jij onze culinair redacteuren
al voorbij zien komen in een
lekkere kookvideo op YouTube?
Thuis koken ze de sterren van
de hemel. Net als schrijvers van
kookboeken, foodbloggers en
koks. Van al deze recepten
maken ze zelf superleuke
video's. Houd ons YouTube-
kanaal in de gaten voor de
nieuwste video's.
