ALLES IN ÉÉN
TRAYBAKE VAN KIP,
PAPRIKA, ZWARTE
BONEN EN CHIPOTLE
TRAYBAKE VAN
KARBONADE, KRIELTJES
EN GROENE ASPERGES
OVENCURRY MET RIJST,
KABELJAUW EN PAKSOI
allerhande103
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 15 MIN.
(+30 MIN. OVENTIJD) (GLUTENVRIJ)
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (20 MIN.)
2 blikken zwarte
bonen (a400g)
1 zak paprikamix
Vi schaal tastytom-
trostomaten (a 380 g)
4 kipdijfilets
100 ml chipotlesaus
(potje 230 g,
La Morena)
2 el arachideolie
1 bakje koriander
05 g)
1 limoen (schoon
geboend)
125 g crème fraiche
3 bosuitjes
bakpapier
+1 UUR WACHTTIJD+30 MIN. OVENTIJD^)
(lactosevrij)
2 tenen knoflook
1 bakje platte
peterselie (15 g)
4 el olijfolie
3 el grove mosterd
2 el balsamicoazijn
2 tl gedroogde
Italiaanse kruiden
4 schouder
karbonades
400 g knolselderij
500 g krieltjes
350 g groene
asperges
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Doe de bonen in een vergiet, spoel af
onder koud stromend water en laat goed
uitlekken. Verwijder de steelaanzet en
zaadlijsten van de paprika's en snijd het
vruchtvlees in stukken van 2 cm. Halveer
de tomaten en kipdijfilets.
2 Schep de bonen, paprika en kip om
met 5 el chipotlesaus, de olie, peper en
eventueel zout. Verdeel over een met
bakpapier beklede bakplaat en leg de
tomaten ertussen. Bak ca. 30 min. in het
midden van de oven.
3 Maak ondertussen de limoensaus. Snijd
de koriander fijn. Rasp de groene schil van
de limoen en halveer de vrucht. Pers 1 helft
uit en snijd de andere helft in partjes. Meng
het limoenrasp, 1 el -sap, de koriander en
crème fraiche. Breng op smaak met peper
en zout. Snijd de bosui in dunne ringen.
4 Neem de traybake uit de oven en
besprenkel met de rest van de chipotlesaus,
de helft van de limoensaus en bestrooi met
de bosui. Serveer met de limoenpartjes.
1 Snijd de knoflook heel fijn. Snijd de takjes
en blaadjes van de peterselie fijn. Maak een
marinade van 2 el olie, de mosterd,
balsamicoazijn, de peterselietakjes en
Italiaanse kruiden. Voeg de knoflook, peper
en zout toe. Smeer de karbonades in met
de marinade, dek af met vershoudfolie en
zet minstens 1 uur in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil
de knolselderij en snijd in blokjes van 2 cm.
Boen de krieltjes schoon. Snijd grote
krieltjes doormidden. Verdeel de krieltjes en
de selderij over een met bakpapier beklede
bakplaat. Besprenkel met de rest van de
olie en eventueel zout. Bak ca. 30 min. in de
oven. Schep na 10 min. om en leg de
karbonades op de plaat tussen de groente,
schep de overgebleven marinade over het
vlees. Snijd de houtachtige onderkant van
de asperges en snijd in de lengte doormid
den als ze erg dik zijn. Leg op de aardappel,
knolselderij en karbonades. Bak nog 5 min.
tot het vlees en de krieltjes goudgeel en
gaar zijn. Bestrooi met peterselieblaadjes.
BEVAT p.p. 500 kcal 30 g eiwit 27 g vet,
waarvan 10 g verz. 29 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 1.5 g zout
11 g vezels Prijs p.p. 3.15
BEVAT p.p. 650 kcal 40 g eiwit 37 g vet,
waarvan 10 g verz. 34 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers l.ó g zout
10 g vezels Prijs p.p. 3.15
(hoofdgerecht) (Tpêrs^) 10 MIN.)
+20 MIN. OVENTIJDfüo MIN. WACHTTIJD
2 struiken Shanghai-paksoi*
500 g kabeljauwfilet
70 g Thaise groene currypasta
(pakje, Fairtrade Original)
400 ml kokosmelk
400 g halfvolkoren toverrijst (pak, Lassie)
400 g Thaise wokgroente
2 el arachideolie
1 limoen (schoongeboend)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de paksoi in de lengte in vieren. Snijd de
kabeljauw in stukken van 3 cm. Meng de
currypasta met de kokosmelk in een kom.
Meng de ongekookte rijst, kabeljauw en
wokgroente erdoor.
2 Verdeel het mengsel over een met bak
papier beklede bakplaat, leg de paksoi erop.
Besprenkel met de olie. Bestrooi met peper en
zout. Dek af met aluminiumfolie en bak in
ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
3 Rasp ondertussen de groene schil van de
limoen en snijd de vrucht in partjes. Neem de
bakplaat uit de oven, laat 10 min. staan met de
folie erop. Verwijder voorzichtig de folie.
Verdeel over diepe borden en bestrooi met het
limoenrasp. Serveer met de limoenpartjes.
TIP Past niet alles op 1 bakplaat?
Gebruik 2 bakplaten (of een rooster met
aluminiumfolie) en wissel ze halverwege
de baktijd om.
Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang door gewone paksoi.
BEVAT p.p. 760 kcal 32 g eiwit 29 g vet,
waarvan 18 g verz. 89 g koolhydraten,
waarvan g suikers 2.1 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. 4.95
