- .Jill
5 uien
4 tenen knoflook
350 g bleekselderij
4 el olijfolie
1 citroen (schoonge
boend)
400 g kipfilet
3 el ras el hanout
1 kilo aardappelen
2 blikjes olijven citroen
(a 200 g, Merza)
1 bakje koriander (15 g)
tajine of grote stoofpan
met deksel
VZ&y, r
1 Snijd de uien in ringen en de knoflook fijn.
Snijd de bleekselderij in dunne boogjes.
Verhit 3 el olie in de tajine en stoof de ui, de
bleekselderij en de helft van de knoflook op
laag vuur 20 min. tot zacht en goudbruin.
2 Snijd ondertussen de citroen in de lengte
in 4 parten. Snijd de kipfilet in blokjes van
ca. 3 cm. Meng de kip in een kom met de
rest van de olie, 2 el ras el hanout, de citroen,
peper en eventueel zout en de rest van de
knoflook. Zet in de koelkast tot gebruik.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
van 2 cm.
3 Voeg de aardappelblokjes en de rest van
de ras el hanout toe aan het uimengsel en
roer even door. Voeg 150 ml water toe.
Breng op smaak met zout. Doe de deksel
op de tajine en laat 10-15 min. stoven tot de
^HOOFDGERECHT)[4 PERS.](50 MIN.
aardappel beetgaar is. Schep de gemari
neerde kip met citroen en de olijven met
vocht door de aardappel en doe de deksel
op de tajine. Stoof nog 20 min. tot de kip
gaar is en de aardappel lekker zacht.
4 Haal 1 citroenpart uit de tajine en snijd
deze met schil en al heel fijn. Meng door het
gerecht. Snijd de koriander fijn. Bestrooi de
tajine met de koriander.
TIP Lekker met Libanees platbrood.
B E VAT p.p. 555 kcal 31 g eiwit 24 g vet,
waarvan 4 g verz. 49 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 1.9 g zout
9 g vezels Prijs p.p. 2.80
152
