Geroosterde
groenten (bayald*
BASIS
RECEPT,
Hiermee maak je deze
2 gerechten!
BIJGERECHT) [8 PERS.) [25 MIN.) f+1 UUR OVENTIJD j (VEGETARISCH]
i
GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ (VOORAF TE MAKEN)
2 aubergines
2 courgettes
6 trostomaten
4 middelgrote uien
1 bakje tijm (15 g)
4 tenen knoflook
6 el (olijf)olie
1 tl zout
ovenschaal
(30 x 40 cm, ingevet)
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Snijd de aubergines, courgettes, tomaten en
uien in dunne plakjes van een Vi cm. Bestrooi
met peper en eventueel zout.
3 Zet de plakjes aubergine, courgette, tomaat
ui om en om verticaal in de ovenschaal. Zorg
ervoor dat alle groenten rechtop in de
ovenschaal passen. Het kan zijn dat je in
verhouding meer courgetteplakjes hebt en
dat de aubergineplakken groter zijn. Halveer
dan de aubergineplpkken en zet extra -
courgette ertussen.
4 Ris de blaadjes van de takjes tijm en doe
samen met de knoflook,, oli'e en het zout in een
hoge beker en pureer met de staafmixer.
Bestrijk de groenten met de kruidenolie.
5 Dek de schaal af met aluminiumfolie en
rooster ca. 45 min. in het midden van de oven.
6 Verwijder de folie en rooster nog 15 min.
Je kunt dit gerecht met vocht en al 3 dagen
afgedekt in de koelkast bewaren. In de vriezer
kun je het max. 3 maanden bewaren.
BEVAT p.p. 170 kcal 3 g eiwit 12 g vet,
waarvan 2 g verz. 11 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 0.3 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 1.15
