Zoete-aardappelstamppot
gehaktbal en romaatjes
WEEKMENU
BUDGET
PROOF
aller 117
HOOFDGERECHT] [4 PERS.l [30 MIN.J f+25 MIN. OVENTIJD j
=77
GLUTENVRIJX LACTOSEVRIJ IGEZONDfffS1M
500 g mager rundergehakt
(schaal)
1 ei (doos 10 stuks)
2 tl vadouvan (Euroma by
Jonnie Boer
250 g romaatjes (bak)
V2 el milde olijfolie
(fles 1 liter)
500 g zoete aardappelen
500 g iets kruimige
aardappelen (zak 2,5 kilo,
AH BASIC)
600 g prei
bakpapier
pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Doe het gehakt in een kom en meng met
het ei, de vadouvan, peper en eventueel
zout. Draai er met vochtige handen 4 ballen
van. Verdeel de gehaktballen over een
met bakpapier beklede bakplaat en bak
in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Schep halverwege óm. Besprenkel
de romaatjes met de olie en rooster
de laatste 10 min. mee.
2 Schil ondertussen alle aardappelen en
snijd ze in gelijke stukken van 4 cm. Kook in
ruim water in 20 min gaar. Was onder
tussen de prei, snijd in dunne ringen en voeg
de laatste 5 min. toe aan de aardappelen.
3 Giet de aardappelen en prei af, vang een
kopje kookvocht op en stamp met wat
kookvocht tot puree. Breng op smaak met
peper. Verdeel de geroosterde tomaatjes
erover en serveer met de gehaktballen.
BEVAT p.p. 555 kcal 34 g eiwit 19 g vet
waarvan 7 g verz. 57 g koolhydraten,
waarvan 13 g suikers 0.7 g zout
11 g vezels Prijs p.p. 2.45
