+M*
Gnocchi met groene asperges,
ricotta en parmaham
1
WAT ETEN WE VANDAAG
p Gnocchi
0 .h Palate
Lekker licht en
luchtig met rijke
aardappelsmaak.
Grand'Italia
Gnocchi di patate
pak 500 g 1.99
[hoofdgerecht) [4 PERS] f 15 min]
1 rode ui
Iteen knoflook
90 g parmaham
350 g groene asperges
200 g tuinerwten (zak 450 g, diepvries)
800 g gnocchi (pak 500 g, Grand'Italia)
1 el olijfolie
100 g ricotta
90 g Parmigiano Reggiano-flakes
1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Snijd de parmaham in reepjes van een
V2 cm.
2 Breng een grote pan water aan de kook.
Snijd de onderste 2 cm van de groene
asperges en snijd de asperges in stukjes
van ca. 3 cm. Kook de asperges, tuinerwten
en gnocchi 2 min. Giet af in een vergiet,
bewaar 50 ml kookvocht en spoel onder
koud stromend water.
3 Verhit de olie in een hapjespan en bak de
ui en knoflook 2 min. op middelhoog vuur.
Voeg de parmaham toe en bak 1 min. mee.
Voeg de asperges, tuinerwten en gnocchi
toe. Bak 2 min. mee.
4 Meng de ricotta met het bewaarde
kookvocht en roer door de gnocchi. Meng
de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de
gnocchi op smaak met peper en zout.
De gnocchi is verkrijgbaar in de grotere
Albert Heijn-winkels. Bestel het op ah.nl
of vervang het door AH Verse gnocchi
BEVAT p.p. 580 kcal 27 g eiwit 17 g vet,
waarvan 8g verz. 76 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 2.9 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. €3.25