+M* Gnocchi met groene asperges, ricotta en parmaham 1 WAT ETEN WE VANDAAG p Gnocchi 0 .h Palate Lekker licht en luchtig met rijke aardappelsmaak. Grand'Italia Gnocchi di patate pak 500 g 1.99 [hoofdgerecht) [4 PERS] f 15 min] 1 rode ui Iteen knoflook 90 g parmaham 350 g groene asperges 200 g tuinerwten (zak 450 g, diepvries) 800 g gnocchi (pak 500 g, Grand'Italia) 1 el olijfolie 100 g ricotta 90 g Parmigiano Reggiano-flakes 1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de parmaham in reepjes van een V2 cm. 2 Breng een grote pan water aan de kook. Snijd de onderste 2 cm van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes van ca. 3 cm. Kook de asperges, tuinerwten en gnocchi 2 min. Giet af in een vergiet, bewaar 50 ml kookvocht en spoel onder koud stromend water. 3 Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de parmaham toe en bak 1 min. mee. Voeg de asperges, tuinerwten en gnocchi toe. Bak 2 min. mee. 4 Meng de ricotta met het bewaarde kookvocht en roer door de gnocchi. Meng de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de gnocchi op smaak met peper en zout. De gnocchi is verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels. Bestel het op ah.nl of vervang het door AH Verse gnocchi BEVAT p.p. 580 kcal 27 g eiwit 17 g vet, waarvan 8g verz. 76 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers 2.9 g zout 7 g vezels Prijs p.p. €3.25

Allerhande | 2020 | | pagina 63