Pastasalade met
chorizo en garnalen
[HOOFDGERECHT4 pers!)15 MIN.
300 g ris o (zak 500 g, De Cecco Riso n° 74)
Iteen knoflook
1 venkelknol
1 courgette
200 g garnalen (bakje 100 g)
1 el gerookte-paprikapoeder
1 bakje platte peterselie (15 g)
2 el olijfolie
2 el rodewijnazijn
1 Kook de riso volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Giet af in een zeef en spoel
onder koud stromend water.
2 Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit
een hapjespan zonder olie of boter en bak
de chorizo in 5 min. op laag tot middelhoog
vuur krokant. Snijd ondertussen de
onderkant en stelen van de venkelknol.
Halveer de venkel en snijd de venkel en de
courgette in stukjes van een '/2 cm.
3 Schep de chorizo uit de pan. Voeg de
knoflook, venkel, courgette, garnalen en
paprikapoeder toe aan het chorizo vet en
roerbak 2 min. op hoog vuur. Snijd onder
tussen de peterselie fijn.
4 Meng de riso en de chorizo door het
groente-garnalenmengsel. Voeg de
peterselie, de olie en rodewijnazijn toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Èfyprizoblokjes zijn verkrijgbaar in de
grótere Albert Heijn-winkels. Bestel het
op ah.nl of snijd zelf stukjes van een
iChorizoworst.
BE VAT p.p. 510 kcal 28 g eiwit 17 g vet,
waarvan 5 g verz. 59 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers - 2 gzout - 5 g vezels
Prijs p.p. 3.40
