Mangosorbet met
citroen-kokoscrunch
f NAGERECHT ][4PERS.)[lO MIN.]
500 ml mango
sorbet ijs (bak)
1 citroen
(schoongeboend)
50 g kokossnippers
4 roomboter citroen
koekjes (pakje 120 g,
Van Strien)
175 gzongerijpte
mangostukjes
300 g yochurt
kokos naturel
4 ijscoupes
1 Haal het mango-ijs 10 min. van tevoren
uit de vriezer, zodat het makkelijker te
scheppen is. Rasp de gele schil van de
citroen.
2 Verhit ondertussen een koekenpan
zonder olie of boter en bak de kokos
snippers in 2 min. op laag vuur goudbruin.
Hak de geroosterde kokossnippers fijn.
Snijd de citroenkoekjes in stukjes van ca.
een '/2 cm. Snijd de mangostukjes in blokjes
van een '/2 cm.
3 Schep in elke coupe 2 el yochurt kokos
naturel. Verdeel de mangostukjes erover en
schep het mango-ijs in bollen erop. Verdeel
de rest van de yochurt kokos naturel erover.
Bestrooi met de kokossnippers, het
citroenrasp en de citroenkoekjes.
TIP Voor een pittig effect doop je de
randen van de ijscoupes in wat citroen
sap en vervolgens in gedroogde
chilivlokken.
BEVAT p.p. 365 kcal 3 g eiwit 23 g vet,
waarvan 20 g verz. 34 g koolhydraten,
waarvan 28 g suikers 0.1 g zout
5 g vezels Prijs p.p. 2.30
38
