m
Het vruchtvlees van de
watermeloen is stevig genoeg
om te grillen en de licht rokerige
smaak van de grill of barbecue
vormt een mooie combinatie
met het zoete fruit.
SALADE VAN GEGRILDE
WATERMELOEN MET
FETA EN OLIJVEN
Apetinc^
BIJGERECHT )[4PERS.|[20 MIN.)
[ZONDER VLEES/VIS]( GLUTENVRIJ
1 kleine watermeloen
5 el olijfolie extra vierge
75 g hazelnoten
100 g witte kaas (pakje 150 g, Apetina)
100 g Kalamata-olijven
1 citroen
1 potje gegrilde rode paprika (295 g)
2 kropjes babyromaine
grillpan
1 Snijd de onderkant van de meloen, zodat
je hem kunt neerzetten. Snijd de schil eraf.
Halveer en snijd elke helft in 6 parten. Verhit
de grillpan op hoog vuur en smeer in met
1 el olie. Gril de plakken watermeloen in
delen 5 min. Keer halverwege. Smeer
tussendoor de grillpan opnieuw in met
1 el olie. Laat de meloen afkoelen.
2 Rooster de hazelnoten in een droge
koekenpan op middelhoog vuur 5 min.
Laat iets afkoelen op een bord en hak grof.
Verkruimel de witte kaas. Laat de olijven
uitlekken en snijd grof. Pers de helft van de
citroen uit. Laat de paprika uitlekken en
scheur het vruchtvlees in reepjes.
3 Haal de blaadjes van de kropjes sla,
was en droog ze. Verdeel de slablaadjes,
afgekoelde watermeloen en paprika over
een grote platte schaal. Meng het citroen
sap met 3 el olie en breng op smaak met
versgemalen peper en zout. Bestrooi met
de hazelnoten, witte kaas en olijven,
schenk de dressing erover en schep om.
Breng eventueel extra op smaak met vers
gemalen peper en eventueel zout.
BEVAT p.p. 525 kcal 10 g eiwit 43 g vet,
waarvan 8 g verz. 21 g koolhydraten,
waarvan 19 g suikers 2 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. €3.35
Apetina
Witte kaas 45*
plak 150 g €1.79
18