Gadogado
met snelle satésaus
aller 143
BIJGERECHT [4 PERS.](20 MIN.](TONDER VLEES/VIS]
LACTOSEVRIJ][VOORAF TE MAKEN)
4 eieren
1 limoen (schoongeboend)
200 ml kokosmelk
125 g pindakaas met stukjes pinda
3 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
200 g sperziebonen
'/2 spitskool
1 komkommer
125 g taugé
75 g kroepoek
4 el gebakken uitjes
1 Breng een grote pan water aan de kook
en kook de eieren 8 min. Haal de eieren uit
het water met een schuimspaan en laat
schrikken onder koud stromend water.
2 Rasp de groene schil van de limoen. Pers
de vrucht uit en vang 2 el van het sap op.
Verwarm voorde satésaus de kokosmelk,
pindakaas, ketjap, sambal, het limoensap
en -rasp in een steelpan al roerend op
middelhoog vuur. Draai het vuur laag zodra
de saus bijna kookt. Laat 6 min. zachtjes
koken, roer regelmatig. Breng op smaak
met zout.
er ondertussen de steelaanzet
en het puntje van de sperziebonen. Halveer
de halve spitskool, verwijder de harde kern
en snijd in repen van 1 cm dik. Halveer de
komkommer in de lengte en snijd schuin in
plakken van 1 cm dik.
4 Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar.
Voeg na 4 min. de spitskool toe. Voeg na
5 min. de taugé toe. Giet af en spoel af
met koud stromend water.
5 Leg de de groenten en taugé bij elkaar op
een grote schaal. Zet de satésaus er in een
bakje naast. Serveer met de kroepoek
en gebakken uitjes.
TIP Kook de rest van de spitskool 2 min,
in gezouten water en spoel af met koud
water (blancheren). Dan kun je 'm
12 maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt de gadogado een dag van tevoren
maken. Bewaar de groenten apart van de
satésaus in goed gesloten bakjes in de
koelkast. Je kunt de satésaus ook koud
serveren bij de groenten.
BEVAT p.p.575 kcal 20 g eiwit 39 g vet,
waarvan 15 g verz. 32 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 2.3 g zout
8 g vezels Prijs p.p. 2.05