Gadogado met snelle satésaus aller 143 BIJGERECHT [4 PERS.](20 MIN.](TONDER VLEES/VIS] LACTOSEVRIJ][VOORAF TE MAKEN) 4 eieren 1 limoen (schoongeboend) 200 ml kokosmelk 125 g pindakaas met stukjes pinda 3 el ketjap manis 1 tl sambal oelek 200 g sperziebonen '/2 spitskool 1 komkommer 125 g taugé 75 g kroepoek 4 el gebakken uitjes 1 Breng een grote pan water aan de kook en kook de eieren 8 min. Haal de eieren uit het water met een schuimspaan en laat schrikken onder koud stromend water. 2 Rasp de groene schil van de limoen. Pers de vrucht uit en vang 2 el van het sap op. Verwarm voorde satésaus de kokosmelk, pindakaas, ketjap, sambal, het limoensap en -rasp in een steelpan al roerend op middelhoog vuur. Draai het vuur laag zodra de saus bijna kookt. Laat 6 min. zachtjes koken, roer regelmatig. Breng op smaak met zout. er ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Halveer de halve spitskool, verwijder de harde kern en snijd in repen van 1 cm dik. Halveer de komkommer in de lengte en snijd schuin in plakken van 1 cm dik. 4 Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Voeg na 4 min. de spitskool toe. Voeg na 5 min. de taugé toe. Giet af en spoel af met koud stromend water. 5 Leg de de groenten en taugé bij elkaar op een grote schaal. Zet de satésaus er in een bakje naast. Serveer met de kroepoek en gebakken uitjes. TIP Kook de rest van de spitskool 2 min, in gezouten water en spoel af met koud water (blancheren). Dan kun je 'm 12 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt de gadogado een dag van tevoren maken. Bewaar de groenten apart van de satésaus in goed gesloten bakjes in de koelkast. Je kunt de satésaus ook koud serveren bij de groenten. BEVAT p.p.575 kcal 20 g eiwit 39 g vet, waarvan 15 g verz. 32 g koolhydraten, waarvan 14 g suikers 2.3 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 2.05

Allerhande | 2020 | | pagina 143