O
It
Lasagnette met aubergine-
tomatensaus ricotta
-
HOOFDGERECHT [4 PERS.) 30 MÏÏT) ZONDER VLEES/VIS
aubergines
passata di
pomodoro
Lasagne
all'uovo
lasagne-
bladen
kappertjes
ricotta
A?
Snijd 2 aubergines in blokjes van 1 cm.
Verhit 3 el milde olijfolie in een hapjespan
en bak de aubergine op middelhoog tot
hoog vuur in 10 min. goudbruin. Voeg
690 g passata di pomodoro fijn gekruid
(fles, AH Biologisch) toe, breng aan de kook,
zet het vuur laag en verwarm nog 2 min.
Breng de saus op smaak met peper en zout
Snijd ondertussen 500 g verse lasagne-
bladen in de lengte in 4 linten (lasagnette).
Kook deze als de saus bijna klaar is in een
grote pan met ruim water en zout in 4 min.
gaar. Giet af, meng meteen met de saus
en verdeel over de borden. Verdeel
2 el kappertjes en 250 g ricotta over
de lasagnette.
TIP In plaats van verse lasagne
vellen kun je ook 300 g gedroogde
pappardelle of andere pasta gebruiken.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
BEVAT p.p. 260 kcal 22 g eiwit 22 g vet,
waarvan 8 g verz. 79 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers - 2.1 g zout
9 g vezels Prijs p.p. 2.15
WAT ETEN WE VA/N DAAG