Gazpacho
knoflooktoast
aller
VANDAAG
Scan de QR-code met de AH app en
open direct het recept. Zet vervolgens
eenvoudig de ingrediënten op j e
boodschappenlijst op ah.nl.
(HOOFDGERECHT(4 PERS.) 15 MIN.[-8 MIN. OVENTIJDVEGETARISCH"]
1 bakje peterselie
05 g)
2 tenen knoflook
4 el olijfolie
8 volkoren
boterhammen
1 paprika mix
(3 stuks)
V2 rode ui
1 komkommer
500 g trostomaten
2 el rodewijnazijn
ba kk wast
blender
1 Verwarm de oven voor op 180 °C Snijd
de peterselie zeer fijn. Pers 1 teen knoflook.
Meng de peterselie en geperste knoflook
met 3 el olie. Smeer het brood met behulp
van de ba kk wast in met wat peters elie-
knoflookolie en rooster in het midden van
de oven in ca. 8 min. knapperig. Houd de
rest van de peterselie-knoflookolie achter.
2 Snijd ondertussen de paprika's in
kwarten, verwijder de steelaanzet en
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in
repen. Snijd de andere teen knoflook, de ui,
komkommer en tomaten in grove stukken.
3 Maal de knoflook, ui en tomaat in de
blender fijn. Voeg de komkommer toe en
maal nog een keer. Voeg de paprika toe en
meng tot een gladde soep. Breng op smaak
met de rest van de olijfolie, de rodewijnazijn
en versgemalen peper en zout.
4 Snijd de toast schuin doormidden.
Besprenkel de gazpacho met de
achtergehouden peterselie-knoflookolie
en serveer met de toast.
BEVAT p.p. 370 kcal 11 g eiwit 17g vet,
waarvan 3 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 1.3 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 2.00
