ma
Zomerstamppot
met tartaar
TA0
Ikilo kruimige
aardappelen
380 g tastytom-
trostomaten
1 bakje basilicum
05 g)
8 bosuitjes
HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (30 MIN.) GLUTENVRIJ
2 el olijfolie
4 rundertartaartjes
150 ml halfvolle
melk
300 g botersla
grillpan
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke
stukken en kook in water met eventueel
zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de
tomaten in blokjes van 1 cm en snijd het
basilicum fijn. Snijd een V2 cm van de
onderkant van de bosuitjes.
2 Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bestrooi
detartaartjes met versgemalen peper en
eventueel zout en bak ze in 12 min. bruin en
gaar. Keer halverwege.
3 Doe de rest van de olie in een kom. Meng
de bosuitjes erdoor tot ze helemaal met
olie zijn bedekt. Verhit een grillpan op
middelhoog vuur en gril de bosuitjes 10 min.
tot ze aan beide kanten zwarte strepen
hebben. Keer regelmatig.
4 Haal de tartaartjes uit de pan en houd
warm op een bord onder aluminiumfolie.
Voeg de tomaat en 100 ml water toe aan
het achtergebleven bakvet en bak 3 min. op
middelhoog vuur. Meng het basilicum door
de tomatensalsa.
5 Verwarm ondertussen de melk in een
steelpan. Giet de aardappelen af, doe terug
in de pan, voeg de melk toe en stamp met
de pureestamper tot een puree. Voeg de sla
in delen toe en laat al omscheppend
slinken. Breng op smaak met versgemalen
peper en zout.
6 Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg
op elk bord een tartaartje, 2 bosuitjes en
wat tomaat-basilicumsalsa.
BEVAT p.p.480 kcal 28 g eiwit -19 g vet,
waarvan 6 g verz. 46 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.7 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. €4.30
