aanse tray bake
zwarte bonen
HOOFDGERECHT (4 PERS.] 10 MIN.) *20 MIN. OVENTIJD
4 tomaten
2 blikken zwarte bonen
(a 400 g)
Izak ovengroente
courgette, rode paprika
en peen (600 g)
2 tl gerookte-
paprikapoeder (zoet)
2 tl gemalen komijn
3 el (olijf)olie
1 limoen (schoongeboend)
3 pangasiusfilets (ca. 525 g)
1 bakje koriander (15 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de tomaten in parten. Doe de zwarte
bonen in een vergiet en spoel af onder koud
stromend water.
2 Meng de tomaten met de bonen,
oven groente, het gerookte-paprika poeder,
de komijn en de olie en breng op smaak
met peper en zout. Verdeel over een met
bakpapier beklede bakplaat.
3 Rasp de groene schil van de limoen,
halveer de vrucht en pers uit. Halveer de vis
in de lengte en schep om met 1 tl limoen-
rasp, 1 el limoensap, peper en eventueel
zout. Verdeel over de groente. Rooster in
ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
4 Snijd de koriander grof en strooi voor
het serveren over de traybake.
BEVAT p.p.415 kcal 33 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 31 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 1.1 g zout 12 g vezels
Prijs p.p. 4.20
