Cannelloni met
spinazie en ricotta
OVER DE VLOER BIJ
HOOFDGERECHT) (4 PERS?) 25MIN.) [-35 MIN. OVENTIJD) (ZONDER VLEES/VIS
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de knoflook in dunne plakjes. Verhit de olie
in een hapjespan. Bak de knoflook 1 min. en
voeg de spinazie in gedeelten toe. Laat
de spinazie helemaal slinken en roer door.
Laat uitlekken in een vergiet. Roer in een
kom de ricotta door de spinazie. Rasp
de gele schil van de citroen en meng door
het ricotta mengsel. Breng op smaak met
peper en zout.
2 Halveer de lasagnevellen in de breedte
en verdeel het ricottamengsel over de
24 vellen. Rol de vellen op en leg ze in de
ovenschaal. Ris de blaadjes van de takjes
kruiden en snijd fijn. Verkruimel de
gorgonzola. Doe de gorgonzola en de
kruiden in een kom. meng de melk erdoor
en breng op smaak met peper en eventueel
zout. Verdeel het gorgonzolamengsel
over de rolletjes en bestrooi met de
Parmezaanse kaas.
3 Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bak de cannelloni ca. 35 min in het midden
van de oven. Verwijder na 20 min. de folie
en bak de cannelloni tot goudbruin en gaar.
BEVAT p.p. 715 kcal 36 g eiwit 43 g vet,
waarvan 24 g verz. 44 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 1.8 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. €4.20
2 tenen knoflook
2 el (olijf)olie
600 g spinazie
(zak)
500 g ricotta
(bak 250 g)
1 citroen
(schoongeboend)
250 g verse
lasagnebladen
(koelvers)
i/2 bakje Italiaanse
kruidenmix (a 20 g)
100 g gorgonzola
200 ml volle melk
100 g Parme
zaanse kaas
rechthoekige
ovenschaal
(35x25 cm),
ingevet
