ZIN IN BBQ PI RIPIR l-DRUMSTICKS MET MAÏSKOLVEN GEGRILDE ZALM MET VENKEL GAMBA'S MET AIOLI aller 117 [hoofdgerecht] [Tpërs?) (20 MIN.) [«15 MIN. WACHTTIJD 600 g drumsticks naturel 4 el piripiri sauce medium (Nando's) 4 gekookte maïskolven (pakje 2 stuks, vacuüm) 1 Steek de barbecue aan. Smeer de drumsticks in met 3 el piripirisaus. Schep de drumsticks met marinade in het aluminium barbecuebakje. Laat afgedekt in de koelkast ten minste 15 min. marineren. 2 Zet het aluminium bakje op de barbecue. Leg de maiskolven ernaast op het rooster. Laat de kipdrumsticks en maiskolven in 15 min. gaar worden. Keer regelmatig. Bak de kip tot slot nog 4 min. direct op het rooster zodat het velletje knapperig wordt. 3 Meng de mayonaise en crème fraïche met de rest van de piripirisaus tot een glad sausje. Serveer de kip op een schaal met maiskolf en saus. TIP Je kunt de kip ook een dag van tevoren marineren en afgedekt in de koelkast zetten. BIVAT p.p. 440 kcal 25 g eiwit 27 g vet, waarvan 6 g verz. 22 g koolhydraten, waarvan 16 g suikers 1.4 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 1.95 Scan de QR-code met de AH app en open direct het recept. Zet vervolgens eenvoudig de ingrediënten op je boodschappenlijst op ah.nl. 4 el mayonaise 2 el crème fraTche barbecue aluminium barbecuebakje [HOOFDGERECHT(TpËRsI 25 MIN.) (HOOFPGERECHT][4PERS.)h5MIN.)( glutenvrij LACTOSEVRIJ 2 venkelknollen 1 bakje dille (15 g) 2 el kappertjes 1 citroen (schoongeboend) 3 el olijfolie 600 g zalmfilet zonder huid (aan een stuk) barbecue aluminiumfolie keu ken kwastje 450 g reu zen - garnalen (diep vries, ontdooid) 2 eieren 2 tenen knoflook 250 ml zonne bloemolie 2 citroenen 3 el olijfolie barbecue 4 houten satéprikkers bakkwastje 1 Steek de barbecue aan. Snijd de onderkant en de stelen van de venkelknol len. Snijd de stelen, inclusief het groen, fijn. Houd het groen apart. Halveer de venkel knollen en snijd in plakken van 1 cm dik. Snijd de dille fijn. Snijd de kappertjes grof. 2 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verdeel de venkel en venkel stelen over een groot stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie. Breng op smaak met de helft van het citroenrasp en -sap, versgemalen peperen eventueel zout. Besprenkel met lel olijfolie. 3 Meng de rest van de olijfolie met de rest van het citroenrasp en -sap, de kappertjes, de helft van het venkelgroen en de dille. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. 4 Controleer het stuk zalm op eventueel achtergebleven graatjes. Leg de zalm op de venkelparten. Besmeer met het olie-kruidenmengsel. Vouw het aluminium folie dicht. 5 Leg het pakket op de barbecue en rooster 12-15 min. tot de zalm net gaar is en de venkei zacht. Open het aluminiumpakket met de zalm. Bestrooi voor het serveren met het achtergehouden venkelgroen. BEVAT p.p. 460 kcal 30 g eiwit - 35 g vet, waarvan 5 g verz. 4 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers 1 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 4.75 1 Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers 30 min. in water. Spoel de garnalen af onder koud water en pel ze. 2 Splits de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop de eidooiers door elkaar met een garde. Pers de knoflook erboven. Voeg al kloppend 50 ml zonnebloemolie toe. Zodra de aloll in volume toeneemt, kun je telkens in kleine porties (a 25 ml) of in een dunne straal de rest van de zonnebloemolie toevoegen. Blijf kloppen, zodat alle olie wordt opgenomen en ga door totdat alle olie op is en de saus de dikte heeft van mayonaise. Halveer de citroenen en pers 2 el sap uit een van de helften. Breng de aioli op smaak met het citroensap, vergemalen peper en zout. 3 Meng de garnalen met 2 el olijfolie en rijg aan de prikkers. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk de snijkanten van de citroenen met de rest van de olijfolie. Rooster de garnalen en citroenen 4 min. op de barbecue. Keer halverwege. 4 Knijp de citroen uit over de garnalen en serveer de aioli erbij. TIP Schift de aioli? Begin meteen nieuwe eidooier en giet de geschifte aioli er langzaam al kloppend bij. BEVAT p.p. 740 kcal 20 g eiwit 73 g vet, waarvan 9 g verz. 1 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers 0.8 g zout 0 g vezels Prijs p.p. C 2.35

Allerhande | 2020 | | pagina 117