ZIN IN BBQ
PI RIPIR l-DRUMSTICKS
MET MAÏSKOLVEN
GEGRILDE ZALM
MET VENKEL
GAMBA'S MET AIOLI
aller 117
[hoofdgerecht] [Tpërs?) (20 MIN.)
[«15 MIN. WACHTTIJD
600 g drumsticks
naturel
4 el piripiri sauce
medium (Nando's)
4 gekookte
maïskolven (pakje
2 stuks, vacuüm)
1 Steek de barbecue aan. Smeer de
drumsticks in met 3 el piripirisaus. Schep de
drumsticks met marinade in het aluminium
barbecuebakje. Laat afgedekt in de
koelkast ten minste 15 min. marineren.
2 Zet het aluminium bakje op de barbecue.
Leg de maiskolven ernaast op het rooster.
Laat de kipdrumsticks en maiskolven in
15 min. gaar worden. Keer regelmatig. Bak
de kip tot slot nog 4 min. direct op het
rooster zodat het velletje knapperig wordt.
3 Meng de mayonaise en crème fraïche
met de rest van de piripirisaus tot een glad
sausje. Serveer de kip op een schaal met
maiskolf en saus.
TIP Je kunt de kip ook een dag van
tevoren marineren en afgedekt in de
koelkast zetten.
BIVAT p.p. 440 kcal 25 g eiwit 27 g vet,
waarvan 6 g verz. 22 g koolhydraten,
waarvan 16 g suikers 1.4 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. C 1.95
Scan de QR-code met de AH app en
open direct het recept. Zet vervolgens
eenvoudig de ingrediënten op je
boodschappenlijst op ah.nl.
4 el mayonaise
2 el crème fraTche
barbecue
aluminium
barbecuebakje
[HOOFDGERECHT(TpËRsI 25 MIN.)
(HOOFPGERECHT][4PERS.)h5MIN.)( glutenvrij
LACTOSEVRIJ
2 venkelknollen
1 bakje dille (15 g)
2 el kappertjes
1 citroen
(schoongeboend)
3 el olijfolie
600 g zalmfilet
zonder huid
(aan een stuk)
barbecue
aluminiumfolie
keu ken kwastje
450 g reu zen -
garnalen (diep
vries, ontdooid)
2 eieren
2 tenen knoflook
250 ml zonne
bloemolie
2 citroenen
3 el olijfolie
barbecue
4 houten
satéprikkers
bakkwastje
1 Steek de barbecue aan. Snijd de
onderkant en de stelen van de venkelknol
len. Snijd de stelen, inclusief het groen, fijn.
Houd het groen apart. Halveer de venkel
knollen en snijd in plakken van 1 cm dik.
Snijd de dille fijn. Snijd de kappertjes grof.
2 Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Verdeel de venkel en venkel
stelen over een groot stuk dubbelgevouwen
aluminiumfolie. Breng op smaak met de helft
van het citroenrasp en -sap, versgemalen
peperen eventueel zout. Besprenkel met
lel olijfolie.
3 Meng de rest van de olijfolie met de rest
van het citroenrasp en -sap, de kappertjes,
de helft van het venkelgroen en de dille.
Breng op smaak met versgemalen peper
en zout.
4 Controleer het stuk zalm op eventueel
achtergebleven graatjes. Leg de zalm op
de venkelparten. Besmeer met het
olie-kruidenmengsel. Vouw het aluminium
folie dicht.
5 Leg het pakket op de barbecue en
rooster 12-15 min. tot de zalm net gaar is en
de venkei zacht. Open het aluminiumpakket
met de zalm. Bestrooi voor het serveren met
het achtergehouden venkelgroen.
BEVAT p.p. 460 kcal 30 g eiwit - 35 g vet,
waarvan 5 g verz. 4 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 1 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. C 4.75
1 Steek de barbecue aan. Week de
satéprikkers 30 min. in water. Spoel de
garnalen af onder koud water en pel ze.
2 Splits de eieren, het eiwit wordt niet
gebruikt. Klop de eidooiers door elkaar met
een garde. Pers de knoflook erboven. Voeg
al kloppend 50 ml zonnebloemolie toe.
Zodra de aloll in volume toeneemt, kun je
telkens in kleine porties (a 25 ml) of in een
dunne straal de rest van de zonnebloemolie
toevoegen. Blijf kloppen, zodat alle olie
wordt opgenomen en ga door totdat alle
olie op is en de saus de dikte heeft van
mayonaise. Halveer de citroenen en pers
2 el sap uit een van de helften. Breng de
aioli op smaak met het citroensap,
vergemalen peper en zout.
3 Meng de garnalen met 2 el olijfolie en rijg
aan de prikkers. Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Bestrijk de snijkanten van
de citroenen met de rest van de olijfolie.
Rooster de garnalen en citroenen 4 min. op
de barbecue. Keer halverwege.
4 Knijp de citroen uit over de garnalen en
serveer de aioli erbij.
TIP Schift de aioli? Begin meteen
nieuwe eidooier en giet de geschifte
aioli er langzaam al kloppend bij.
BEVAT p.p. 740 kcal 20 g eiwit 73 g vet,
waarvan 9 g verz. 1 g koolhydraten,
waarvan 0 g suikers 0.8 g zout
0 g vezels Prijs p.p. C 2.35