Asperges met vegan
ham, krieltjes ei
O
1
Wat kan ik nog meer
bij asperges maken?
WAT ETEN WE VANDAAG
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 15 MIN.VEGETARISCH
400 g geschilde witte asperges
500 g kleine krieltjes
4 middelgrote eieren
100 g kruidenboter
2/3 bakje bieslook (d 15 g)
200 g vegan smoky ham free slices
(pakje 100 g, Quorn)
1 Kook de asperges in ruim water met
eventueel zout 10 min. Kook de krieltjes in
ruim water met zout in ca. 8 min. gaar. Kook
de eieren in 8 min. hard.
2 Giet de asperges en krieltjes af in een
vergiet. Laat de eieren schrikken onder
koud stromend water, pel en prak ze fijn.
3 Smelt de boter in een steelpan op laag
vuur. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de
asperges, krieltjes en vegan ham over
de borden. Giet de warme boter over de
asperges. Bestrooi met het eikruim en
de bieslook.
TIP Wil je dit gerecht liever met vlees?
Dan kun je de vegan ham ook vervangen
door 200 g (rauwe) ham.
BEVAT p.p. 415 kcal 17 g eiwit 24 g vet,
waarvan 13 g verz. 28 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 1.3 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 4.10
Allerhande Helpt! Whatsapp al je
kookvragen naar 06 48 48 40 40
en wij helpen je verder.
