HUMMUSBOWL
MET AARDAPPELEN
OLIJVEN
HUMMUS
BOWL
De tijd dat je
hummus alleen als
dip at. is voorbij.
Het is zonde om
niet veel meer
te doen met die
heerlijke, plantaar
dige kikkererwten
spread. Dus draai
en we de rollen
om: hummus als
de basis en falafel,
komkommer en
aardappel als
topping. Een ware
smaakexplosie is
het resultaat.
[HOOFDGERECHT](4 PERS)(t5MIN.)(VEGETARISCH)
Rasp de gele schil van een V2 citroen (schoon
geboend) en pers de vrucht uit. Verhit
1 el (olijf )olie in een koekenpan op middelhoog
vuur en voeg 450 g bakaardappeltjes
(zak óOO g), 1 el baharat (blikje 80 g, Euro ma by
Jonnie Boer), het citroenrasp en 1 el -sap toe. Bak
in ca. 12 min. rondom goudgeel. Breng eventueel
op smaak met zout. Laat 1 potje gegrilde rode
paprika (295 g) uitlekken. Snijd de paprika's in
de lengte in brede repen, meng met de aard
appeltjes en bak 1 min. mee. Verdeel 400g pikante
hummus (bakje 200 g) met de achterkant van
een lepel over een lage kom of schaal. Laat
165 g groene olijven met witte kaas uitlekken en
vang de olie op. Verdeel de aardappel, paprika
en olijven met witte kaas over de hummus.
Besprenkel met de opgevangen olie.
BEVAT p.p. 510 kcal 9 g eiwit 35 g vet,
waarvan g verz. 35 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 2.9 g zout 9 g vezels
Prijs p.p. 2.55
64
