GEGRILDE BOSPEEN MET
GEM BER-KET JAPJUS
GEROOSTERDE
SPITSKOOL MET
MISO-PINDASAUS
aller 57
SMAAK!
(HOOFDGERECHT) [4 PERS.) (30 MIN.) [VEGETARISCH]
300 g meergranenrijst
2 preien (ca. 500 g)
1 bos peen
25 g roomboter
3 tenen knoflook
8 cm verse gember
2 el (arachide)olie
4elket]apmanis
4elketjapasin
4 el krokant gebakken uitjes (bakje 100 g)
grillpan
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Was de prei zonder hem te
snijden. Leg de preien op de grootste gaspit
van het fornuis en zet het vuur aan. Laat de
preien rustig liggen en verschuif ze af en toe
met een tang, zodat de hele buitenkant
rondom zwart wordt. Dit blakeren van de
prei duurt 5-10 min., afhankelijk van de
grootte van je gaspit en prei. Je kunt ook
een crème-brüléebrander gebruiken. Laat
de preien 10 min. afkoelen.
BrewDog Elvis
Juice
Smaak krachtig
blond
Herkomst VS
Prijs 1.99
Deze krachtige IPA
heeft een frispittig
karakter, dankzij
de grapefruitschil
erin. De licht bittere
smaak doet het
goed bij het zoete
van de gegrilde
peen.
2 Verhit ondertussen een grillpan. Haal hef
loof van de wortels en snijd dit grof. Schrap
de wortels en gril 8-10 min. Snijd 1 cm van de
boven- en onderkant van de prei. Haal de
geblakerde buitenste laag van de prei en
snijd eventuele zwarte randjes aan de
bovenkant eraf, zodat je zoveel mogelijk
prei overhoudt. Snijd de preien in drie
stukken en halveer elk stuk in de lengte.
Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit
de boter in een grote koekenpan op hoog
vuur en bak de stukken prei met de snijkant
naar beneden in 2 min. goudbruin.
3 Pel ondertussen de knoflook en schil de
gember. Rasp beide. Verhit de olie op laag
vuur in een koekenpan en fruit de gember
en knoflook 3 min. Voeg de ketjap manis
en asin toe en zet het vuur uit. Meng het
gesneden loof van de peen door de
gekookte rijst. Verdeel over 4 borden,
met de bospeen erop met daarover de
ketjapjus en de prei met de gebakken
uitjes ernaast.
TIP Kookjenietopgas? Gebruik dan
een crème-bruléebrander om de prei
rondom zwart te blakeren. Houd de prei
vast met een ijzeren tang.
TIP Het loof van bospeen verschilt in
grootte en hoeveelheid. Heeft de bos
veel groen, gebruik dan de helft.
BEVAT p.p. 545 kcal 11 g eiwit 17 g vet,
waarvan 6 g verz. 81 g koolhydraten,
waarvan 26 g suikers 3.7 g zout
12 g vezels Prijs p.p. C 1.45
(hOOFDGERECHT)(4 PERS.) (20 MIN.) *30 MIN. OVENTIJD)
[VEGANISTISCHGLUTENVRIJLACTOSEVRIJ1
1 spitskool
3 el sesamolie
95 g hazelnoten
lkilo ietskruimige
aardappelen
1 limoen (schoon-
2 el rijstazijn
2 tl sriracha
2 el pindakaas 100%
1 bakje platte
peterselie (15 g)
pureestamper
3 el misopasta
(pakje 300 g,
Saitaku)*
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de spitskool in 4 gelijke stukken. Leg ze met
de kern naar boven op een met bakpapier
beklede bakplaat en besprenkel met de
sesamolie,peper en eventueel zout. Rooster
de kool in 30 min. gaar, goudbruin en
knapperig aan de randjes. Leg de laatste
10 min. de hazelnoten erbij op de bakplaat.
2 Schil ondertussen de aardappelen en kook
in water met zout in 20 min. gaar. Rasp de
groene schil van de limoen en pers de vrucht
uit. Meng de misopasta, rijstazijn, sriracha en
pindakaas met 3 el water en roer tot een gladde
saus. Voeg het limoenrasp toe en breng op
smaak met het limoensap, begin met 1 el.
Snijd de peterselie grof.
3 Giet de aardappelen af en vang een kopje
kookvocht op. Stamp de aardappelen met
een stamper tot een grove puree. Voeg
eventueel wat kookvocht toe om de puree
dunner te maken. Roer er Vz van de peterselie
door en breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Haal de spitskool en hazelnoten uit de oven.
Hak de noten grof. Serveer de puree met de
spitskool, pindasaus, hazelnoten en peterselie.
Misopasta is niet in elke Albert Heijn-winkel
verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl.
BEVAT p.p. 590 kcal 16 g eiwit 33 g vet,
waarvan 4 g verz. 52 g koolhydraten,
waarvan 13 g suikers 1.4 g zout 10 g vezels
•Prijs p.p. C 2.60
JAAR
AH 100%
Pindakaas naturel
potje 350 g 2.09
