I ?S Een echte groenteknaller! Kom jij al aan de 250 gram per dag? Kijkvoortips en info op pag. 14. GRILLEN Grillen kan in een pan. oven of op de barbecue Door het grillen blij'ft de knapperige struc tuur van groente goed bewaard. De smaak wordt er ook wat inten ser en zoeter door. De zwarte streepjes van de grillpan of barbecue zijn op aubergine, wortel en courgette ook nog eens heel mooi. Maak het rooster of de pan tussendoor wel goed schoon om te voorkomen dat er aangebrande stukjes aan je groente blijven plakken. BLAKEREN Het blakeren van groenten heeft enorm veel effect op de smaak en structuur. Ze krijgen iets stoers vanwege de lichte rooksmaak en worden onder tussen zacht vanbinnen alsof je ze stoomt. Blakeren kan, naast op de gaspit, ook met een crème brulée- brander of op de barbecue. Probeer het ook eens met andere groenten dan prei. zoals aubergine, spits kool en paprika. 50

Allerhande | 2020 | | pagina 56