Verse tagliatelle
met ragü van linzen
DAGJE VEGA
aller
BEVAT p.p. 730 kcal 37 g eiwit 15 g vet
waarvan 5 g verz. 105 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 0.5 g zout
11 g vezels Prijs p.p. 3.15
1 Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en
de bleekselderij overlangs in dunne plakjes.
Schrap de peen en snijd in kleine blokjes.
2 Verhit de olie in een braadpan op middel
hoog vuur en bak de ui, bleekselderij en
peen 4 min. Voeg de knoflook toe en bak
1 min. mee. Doe de tomatenpuree erbij en
bak 3 min. Schep regelmatig om.
3 Voeg de linzen toe en schep om. Schenk
de rode wijn erbij en laat 1 min. verdampen.
Doe de tomatenblokjes erbij en voeg
2 blikken water toe. Breng op smaak met
de suiker, versgemalen peper en eventueel
zout en laat de ragü 30 min. zachtjes koken.
Een echte
groenteknaller!
Kom jij al aan de
250 gram per dag?
Kijk voor tips
en info op
pag. 14.
2 tenen knoflook
4 stengels bleekselderij
200 g winterpeen
2 el (olijf)olie
1 blikje tomatenpuree (70 g)
500 g rode linzen
150 ml rode wijn
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
Vi el suiker
500 g verse tagliatelle (schaal 250 g)
100 g Parmezaanse kaas (stuk)
4 Kook ondertussen de tagliatelle volgens
de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.
5 Schep de ragü door de pasta en giet er
een scheutje van het kookvocht bij.
Verdeel over 4 borden en rasp de
Parmezaanse kaas erboven.
TIP Parmezaanse kaas is niet vegetarisch,
omdat het dierlijk stremsel bevat.
Wil je een vega versie maken? Maak
het gerecht dan gewoon zonder kaas.
TIP Eten er kinderen mee? Laat dan
de wijn weg uit de ragü.
TIP Eet je graag vlees? Vervang de linzen
door 300 g rul gebakken rund erge ha
(HOOFDGERECHT[4 PERS.) (30 MIN.) ->10 MIN. WACHTTIJD (ZONDER VLEES/VIS]
39
