Veggie mac "nv£neese
Ï3®
[HOOFDGERECHT] (4 PERS.) (20 MIr]T+3() MIN. OVENTIJD^ ZONDER VLEES/VIS)
1 bloemkool
5 el (olijf)olie
V2 tl gemalen
nootmuskaat
300 gpennerigate
n°41 (zak 500 g,
De Cecco)
200 g vegan
reepjes spek
(bakje 100 g)
3 el tarwebloem
300 ml volle melk
175 g geraspte
Goudse oude
kaas48*
bakpapier
ovenschaal
(20x30 cm,
ingevet)
Een echte
groenteknaller!
Kom jij al aan de
250 gram per dag?
Kijk voor tips
en info op
pag. 14.
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de bloemkool in roosjes van 3 cm. Snijd
de stronk in stukjes van 2 cm. Verdeel
de roosjes en stukjes stronk over een met
bakpapier beklede bakplaat. Verdeel
2 el olie, de nootmuskaat, peper en
eventueel zout erover en meng goed. Bak
in de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Laat de oven aan.
2 Kook ondertussen de pasta volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Verhit
1 el olie in een koekenpan en bak de vegan
spekreepjes op middelhoog vuur in 5 min.
bruin en knapperig.
3 Verhit de rest van de olie in een steelpan
met dikke bodem op laag vuur. Meng de
bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min.
garen. Voeg al roerend met een garde de
melk in scheuten toe. Voeg de volgende
scheut pas toe als de vorige is opgenomen.
Laat al roerend 2-3 min. zachtjes koken.
Voeg 100 g kaas toe, laat smelten en roer
door. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Giet de pasta af. Meng de bloemkool,
spekjes en kaassaus erdoor en schep in
de ovenschaal. Bestrooi met de rest van
de kaas en laat in de oven in ca. 5 min.
goudbruin kleuren.
TIP Een versie mét vlees? Vervang de
vegan spekjes door gewone spekreepjes.
BEVAT p.p. 825 kcal 39 g eiwit 41 g vet,
waarvan 15 g verz. 72 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 2.9 g zout
7 g vezels Prijs p.p. 2.70
