AUSTRALIË
WIJNTOER
'Het karakter van een wijn wordt niet alleen
bepaald door de druif en de bodem: maar ook
door de persoonlijkheid van de wijnmaker'
m meteen maar met de deur
in huis te vallen: wat bete
kenen die Bin-nummers van
Lindeman's? Brett Sharpe, al
ruim twintig jaar wijnmaker bij Lindeman's,
moet lachen. Het wordt hem vaker
gevraagd. 'Vroeger werd de wijn van
Lindeman's in 'bins' (vaten) gerijpt. Daar
werden getallen op geschreven die een
bepaalde betekenis hadden, zoals het
jaartal van de oogst of de assemblage. Om
de historie van Lindeman's te benadruk
ken hebben we die naam in ere gehouden.
Maar de cijfers hebben een heel andere
betekenis gekregen De eerste Bin-wijn,
nummer 65, de Chardonnay, was bijvoor
beeld het rugnummer van een Canadese
ijshockeyspeler. Het was de eerste wijn die
we naar Canada exporteerden en op deze
manier legden we een link met dat land.'
De Bin-wijnen zijn zeer populair en Brett
weet wel waarom. 'Ze zijn toegankelijk
en betaalbaar, heerlijk fruitig en makkelijk
te combineren. Bovendien is de kwaliteit
constant. Je weet dus altijd watje kunt
verwachten. Weetje wathetis? Onze
oprichter dokter Henry Lindeman, die in
1843 zijn eerste wijnstokken in Australië
plantte, zei altijd: "Van wijn moetje blij
worden." Ik geloof echt dat wij daar nog
steeds voor zorgen.'
Na vele omzwervingen als scheepsarts
besloot Lindeman zijn geluk in Australië
te beproeven, samen met zijn jonge bruid.
Hij had eerder Franse en Duitse wijn
boeren bezocht en bij hen de kunst van
het wijnmaken afgekeken. Ook al
verdiende hij zijn brood met zijn dokters
praktijk, zodra hij een geschikte plek vond
legde hij een wijngaard aan. Hij was
daarmee een van de eerste wijnmakers in
de inmiddels beroemde Hunter Valley.
Roestrode aarde
Brett daarentegen maakt zijn wijnen in
Coonawarra in de staat South Australia.
Hier komt ruim de helft van de Australi
sche wijnen vandaan. Coonawarra ligt in
een landschap zo plat als Nederland. Ooit
lag het land onder zee, daarom zit er veel
kalksteen in de bodem. Eigenlijk gewoon
de resten van wat ooit leven is geweest.
Daarbovenop ligt op veel plekken
roestrode aarde; de kleur komt van de
hoge concentratie ijzer in de grond.
Coonawarra ligt niet ver van de kust,
de zeewind werkt als een verkoelende
airconditioner voor de druiven. Ook de
kalkstenen bodem zorgt voor verkoeling,
maar dan van onderaf. Al deze elementen
zorgen voor een lange rij pingsperiode,
wat resulteert in smaakvolle druiven.
Het kan bloedheet zijn in Coonawarra.
Als we Brett spreken is het 42 graden.
Deze hete zomer wordt Australië geteisterd
door bosbranden, die ook menig wijngaard
vernietigd hebben. Brett heeft geluk gehad.
'Op dit moment lijkt er gelukkig ook geen
sprake van smoke taint te zijn, een soort
rookschade die de smaak van de wijn
negatief kan beïnvloeden.'
Smaakvolle druiven
Het karakter van een wijn wordt overigens
niet alleen bepaald door de druif en de
bodem, vindt Brett, maar ook door de
persoonlijkheid van de wijnmaker. Welke
van zijn persoonlijke eigenschappen
kunnen we dan in zijn wijnen herkennen?
Hij aarzelt geen seconde. 'Integer en
oprecht. Weetje, ik heb een persoonlijke
filosofie en die luidt dat ik alleen wijn
drink die ik lekker vind. De wijnen die ik
maak moet ik dus zelf ook lekker vinden.
Voor mezelf en voor de mensen die van
onze wijnen willen genieten.' (J)
aller 141
Melbourne
Wijnmaker Brett Sharper
ik houd van ongecompliceerde wijn.
Duswilikdiezelf ook maken.'
Coonawarra
O