Lekker voor erbij:
PASTASALADE MET
MAIS PAPRIKA
SNELLE PANZANELLA
óel olijfolie
AARDAPPELSALADE MET
BOSUI KAPPERTJES
fBI JGERECHt] f4 PERS.] f20 MIN.) VEGETARISCH]
1 potje gegrilde rode paprika (295 g)
Zz limoen
125 g crème fraTche
1 tl zoete gerookte-paprikapoeder
4 el zoete chilisaus
300 g schelpjespasta
1 potje maiskorrels (340 g)
Z3 bakje platte peterselie (a 15 g)
1 Laat de paprika uitlekken en vang het
vocht op. Snijd de paprika in reepjes van
1 cm en snijd de knoflook uit de pot fijn.
Pers de halve limoen uit. Meng 2 el van het
paprikavocht met de knoflook, het limoen
sap, de crème fraTche, paprikapoeder,
chilisaus,peper en zout.
2 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel
af onder koud stromend water en meng
met het crèrne-fraTch eimengsel. Voeg
eventueel wat extra paprikavocht toe als de
pasta te droog wordt.
3 Laat de mais uitlekken in een vergiet.
Voeg de mais samen met de paprika toe
aan de pasta. Snijd de peterselie fijn
Bestrooi de pasta met de peterselie.
BEVAT p.p. 445 kcal 12 g eiwit 11 g vet,
waarvan 7 g verz. 71 g koolhydraten,
waarvan 13 g suikers 0.8 g zout
6 g vezels Prijs p.p. C 1.60
[BIJGERECHT j [4 PERS.j 10 MIN, j (VEGETARISCH]
2 tenen knoflook
1 bakje basilicum (15 g)
2 el rodewijnazijn
2 rode uien
1/3 San Francisco brood (Liefde Passie)
600 g tastytom-trostomaten
barbecue
ba kk wast
1 Steek de barbecue aan. Snijd de knoflook
fijn en het basilicum grof. Meng de
knoflook, het basilicum, de rodewijnazijn
en 4 el olie in een kom en breng op smaak
met peper en zout.
2 Snijd de uien horizontaal in plakken van
een Zz cm dik. Bestrijk de uien en het brood
met de rest van de olie. Rooster de uien,
het brood en de ongesneden tomaten in
ca. 5 min. op de barbecue.
3 Snijd de geroosterde uiplakken in vieren.
Scheur elke plak brood in 6 grove stukken
Snijd de tomaten in 4 parten. Doe de ui, het
brood en de tomaat in een kom. Meng de
dressing erdoor.
BEVAT p.p. 375 kcal 6 g eiwit 24 g vet,
waarvan 4 g verz. 32 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 0.5 g zout
4 g vezels Prijs p.p. C 2.30
[BIJGERECHT[4 PERS.) 15 MIN.[VEGETARISCH)
(glutenvrij)
500 g krieltjes (schoongeboend)
3 bosuitjes
4 el Griekse yoghurt
lel mayonaise
lel rodewijnazijn
30 g rucola
2 el kappertjes
50 g honey barbecuechips
(zak 150 g. Kettle Chips)
deegroller
1 Halveerde ongeschilde krieltjes en kook
ze in ruim, eventueel gezouten water in
11 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Snijd
ondertussen de bosui in heel dunne ringen.
2 Ivleng de Griekse yoghurt, mayonaise en
rodewijnazijn in een kom. Breng op smaak
met peper. Voeg de krieltjes, rucola en
kappertjes toe en meng goed.
3 Verkruimel de chips grof met de
deegroller. Bestrooi de aardappelsalade
met de bosui en stukjes chips. Serveer
direct.
BEVAT p.p. 240 kcal 5 g eiwit 9 g vet,
waarvan 2 g verz. 33 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 0.4 g zout
5 g vezels Prijs p.p. C 1.10
136