Lekker voor erbij: PASTASALADE MET MAIS PAPRIKA SNELLE PANZANELLA óel olijfolie AARDAPPELSALADE MET BOSUI KAPPERTJES fBI JGERECHt] f4 PERS.] f20 MIN.) VEGETARISCH] 1 potje gegrilde rode paprika (295 g) Zz limoen 125 g crème fraTche 1 tl zoete gerookte-paprikapoeder 4 el zoete chilisaus 300 g schelpjespasta 1 potje maiskorrels (340 g) Z3 bakje platte peterselie (a 15 g) 1 Laat de paprika uitlekken en vang het vocht op. Snijd de paprika in reepjes van 1 cm en snijd de knoflook uit de pot fijn. Pers de halve limoen uit. Meng 2 el van het paprikavocht met de knoflook, het limoen sap, de crème fraTche, paprikapoeder, chilisaus,peper en zout. 2 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel af onder koud stromend water en meng met het crèrne-fraTch eimengsel. Voeg eventueel wat extra paprikavocht toe als de pasta te droog wordt. 3 Laat de mais uitlekken in een vergiet. Voeg de mais samen met de paprika toe aan de pasta. Snijd de peterselie fijn Bestrooi de pasta met de peterselie. BEVAT p.p. 445 kcal 12 g eiwit 11 g vet, waarvan 7 g verz. 71 g koolhydraten, waarvan 13 g suikers 0.8 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 1.60 [BIJGERECHT j [4 PERS.j 10 MIN, j (VEGETARISCH] 2 tenen knoflook 1 bakje basilicum (15 g) 2 el rodewijnazijn 2 rode uien 1/3 San Francisco brood (Liefde Passie) 600 g tastytom-trostomaten barbecue ba kk wast 1 Steek de barbecue aan. Snijd de knoflook fijn en het basilicum grof. Meng de knoflook, het basilicum, de rodewijnazijn en 4 el olie in een kom en breng op smaak met peper en zout. 2 Snijd de uien horizontaal in plakken van een Zz cm dik. Bestrijk de uien en het brood met de rest van de olie. Rooster de uien, het brood en de ongesneden tomaten in ca. 5 min. op de barbecue. 3 Snijd de geroosterde uiplakken in vieren. Scheur elke plak brood in 6 grove stukken Snijd de tomaten in 4 parten. Doe de ui, het brood en de tomaat in een kom. Meng de dressing erdoor. BEVAT p.p. 375 kcal 6 g eiwit 24 g vet, waarvan 4 g verz. 32 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers 0.5 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 2.30 [BIJGERECHT[4 PERS.) 15 MIN.[VEGETARISCH) (glutenvrij) 500 g krieltjes (schoongeboend) 3 bosuitjes 4 el Griekse yoghurt lel mayonaise lel rodewijnazijn 30 g rucola 2 el kappertjes 50 g honey barbecuechips (zak 150 g. Kettle Chips) deegroller 1 Halveerde ongeschilde krieltjes en kook ze in ruim, eventueel gezouten water in 11 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Snijd ondertussen de bosui in heel dunne ringen. 2 Ivleng de Griekse yoghurt, mayonaise en rodewijnazijn in een kom. Breng op smaak met peper. Voeg de krieltjes, rucola en kappertjes toe en meng goed. 3 Verkruimel de chips grof met de deegroller. Bestrooi de aardappelsalade met de bosui en stukjes chips. Serveer direct. BEVAT p.p. 240 kcal 5 g eiwit 9 g vet, waarvan 2 g verz. 33 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers 0.4 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 1.10 136

Allerhande | 2020 | | pagina 136