Snelle panzanella P.136
Gegrilde
halloumiburgers
BBQ MET EN ZONDER VL
allerhande133
BIJGERECHT
4 PERS
VEGETARISCH
450 g halloumi 43+
(kaas)
>/2 aubergine
2/3 bakje tijm (a 15 g)
2 el honing
4 el olijfolie
4 el Griekse yoghurt
4 witte bollen sesam
(zak 6 stuks)
75 g rauwkost radijsmix
(zak 150 g)
barbecue
1 Steek de barbecue aan. Snijd de halloumi
overlangs in 2 plakken. Snijd de aubergine
in 8 ronde plakken van een '/2 cm.
2 Ris de blaadjes van de takjes tijm en doe
samen met de honing en olie in een kom.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg
de plakken halloumi toe. Meng tot alles
bedekt is en laat 5 min. marineren. Bestrooi
de plakken aubergine met peper en
eventueel zout.
3 Haal de halloumi uit de marinade. Meng
de Griekse yoghurt door de overgebleven
marinade. Gril de plakken halloumi en
aubergine 6 min. op de barbecue tot er
mooie grillstrepen ontstaan en de auber
gine gaar is. Keer halverwege. Snijd de
broodjes doormidden en gril de broodjes
1 min. op de snijkant.
4 Besmeer de onderste helften van de
broodjes met de yog hu rt-h on in gd res sing.
Beleg met een plak aubergine, de halloumi-
burger, nog een plak aubergine en de rauw
kost radijsmix. Dek af met de bovenste helften.
TIP Snijd voor een snelle salade de over
gebleven aubergine in plakken, gril ze
<5 min. en snijd in stukken. Lekker met wat
balsamicoazijn en verse munt.
BEVAT p.p. 695 kcal 33 g eiwit 46 g vet,
waarvan 22 g verz. 36 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 3.9 g zout
2 g vezels Prijs p.p. 2.55
