Ovenrijst met tuinbonen
artisjoXen sardines M
aller 117
TUIN OP TAFEL
(hoofdgerecht)[4 pers.Kismin. 1*30min. oventijdIvooraf te maken
4 Haal de ovenschaal na 20 min. uit de oven
en schep goed om. Verdeel de sardines en
de rest van de tuinbonen over de rijst en zet
nog 10 min. onafgedekt terug in de oven.
Bestrooi voor het serveren met de peterselie.
Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren
maken, zonder de sardines en peterselie.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verdeel de
sardines erover, verwarm 20 min. in de oven
op 200 °C en bestrooi met de peterselie.
BEVAT p.p. 605 kcal 15 g eiwit 29 g vet,
waarvan 5 g verz. 61 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 2 g zout 9 g vezels
Prijs p.p. 2.50
1/2 bakje romaatjes
(d 250 g)
1 gele paprika
1 rode paprika
lui
300 g risottorijst
1 potje gegrilde artisjok
op olie (180 g)
250 g tuinbonen
(diepvries)
1 kippenbouillontablet
1 bakje platte peterselie
(15 g)
1 blikje sardines in
olijfolie (120 g)
1 Verwarm de oven voor op 200 ®C. Halveer
de tomaten. Verwijder de steelaanzet en de
zaadlijsten van de paprika's en snijd het
vruchtvlees in repen van 1 cm. Snipper de ui.
2 Doe de rijst in een ovenschaal. Verdeel
de artisjokharten met de olie uit het potje,
de paprika, ui, tomaat en de helft van de
tuinbonen over de rijst.
3 Breng 800 ml water aan de kook, voeg de
bouillontablet toe en schenk dit over de rijst.
Meng alles goed. Dek de schaal af met
aluminiumfolie en bak de rijst in het midden
van de oven in ca. 30 min. gaar. Snijd de
peterselie fijn. Laat de sardines uitlekken in
een vergiet.
