Volkorenpita's met
kipgehaktballetjes,
biet en sesamsaus
[HOOFDGERECHT4 PERS.) (30 MIN.
3 bosuitjes
Iteen knoflook
1 citroen (schoongeboend)
Itl gemalen komijn
Itl paprikapoeder
300 g kipgehakt
2 el (olijf)olie
4 el tahin wit (potje 175 g, Bio Today)
100 ml magere yoghurt
4 vol koren pita's (pak 5 stuks)
400 g geraspte rode biet
(bak, AH Biologisch)
150 g rauwkost peen julienne
150 g rauwkost radijsmix
grillpan
1 Snijd de bosui in dunne ringen en snijd de
knoflook fijn. Rasp de gele schil van de
citroen en pers de vrucht uit. Meng een
'/2 tl citroenrasp in een kom met de bosui,
komijn, paprikapoeder en het kipgehakt.
Breng op smaak met peper. Draai hier met
vochtige handen 16 balletjes van. Verhit de
olie in een koekenpan en bak de balletjes in
7 min. rondom bruin.
2 Meng ondertussen de tahin met de
yoghurt, knoflook, 4 el citroensap en de rest
van het citroen rasp tot sesamsaus. Gril de
pita's 4 min. in een grillpan en snijd ze open.
3 Schep in elk broodje royaal rode biet,
peen en rad ijs mix en leg hier de gehakt-
op. Serveer met de sesamsaus, de
rest van de rode biet, peen en rad ijs mix.
BEVAT p.p. 580 kcal 25 g eiwit 29 g vet,
waarvan 6 g verz. 48 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 1.2 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 2.85
