L
i
VOORWOORD
Als het langer licht wordt, krijg ik
weer zo'n zin om naar buiten te
gaan. Wandelen met onze hond Pip
en genieten van alles wat begint te groeien
en te bloeien. Met die frisse wind krijg ik
ook zin in minder zwaar eten. De winterse
stamppot wissel ik in voor een lichtere
maaltijd met veel groente en als ik de eerste
Hollandse asperges weer in de winkel zie
liggen, word ik meteen blij. Die eet ik bij
mijn moeder op de klassieke manier: met
ham, geklaarde boter, een gekookt eitje en
krieltjes, heerlijk. Zelf probeer ik asperges
ook op andere manieren te bereiden, dus
fijn dat er een paar nieuwe gerechten in
deze Allerhande staan! Voor doordeweekse
dagen zijn de noedelgerechten echt een
aanrader, want én binnen 30 minuten op
tafel én bij iedereen - ook de kinderen - is
alles van ramen tot mie een succes.
Het is ook de tijd van Pasen. Bij ons in het
gezin betekent dat een gezellig weekend
zonder verplichtingen. Op eerste paasdag
gaan we zoals elk jaar naar oma voor een
heerlijke paasbrunch. Maar niet voordat
alle kleinkinderen de hele tuin hebben
doorzocht naar de verstopte schatten:
chocolade-eitjes én gekookte eieren.
Pip mengt zich altijd enthousiast in de zoek
tocht. Daarna genieten we met elkaar van
belegde broodjes, zalm en alle eitjes:
gekookt, gepocheerd en gevuld! In deze
Allerhande dan ook volop lekkere brunch-
ideeën voor het paasweekend. Met als
klapper de paasverrassingstaart van de
cover. Ik verheug me op de reacties als ik
'm aansnijd en alle eitjes eruit zullen rollen!
Behalve eindeloos veel eieren hebben we
ook aandacht voor allerlei sapjes en
smoothies. Lekker voor bij het ontbijt maar
ook heerlijk om mee te nemen voor na het
sporten, op school of op je werk. Zelf maak
ik er graag een met appel, sinaasappel,
yoghurt en een beetje gember voor de pit.
Behalve dat ze leuk zijn om te maken,
voorkomen smoothies bij mij dat wat ouder
fruit blijft liggen op de schaal. O ja, en ik
ben supertrots dat we Donna Hay in onze
rubriek Keukengeheimen hebben! Wat een
leuk interview vol inspiratie hoe je snel en
lekker kunt koken met groente in de
hoofdrol. Zo ga je licht de lente in!
aller
Paasverrassingstaart
Het recept vind
je op pag. 33
Langer licht
Joyce Bierman werkt a 117 jaar voor
Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar
man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is
de keuken, waar wordt gekookt, gegeten
en bijgepraat.
