GELE TRUFFELEITJES
GROENE EITJES
Kook de eieren zoals beschreven in stap
1 en 2 van het basisrecept. Prak het eigeel
in een kom met een vork en meng met
3 el truffelmayonaise, een '/2 el dijon-
mosterd. peper en eventueel zout tot een
glad mengsel. Schep het mengsel in de
spuitzak en vul er de eihelften mee.
Verdeel 2 el truffeltapenade over de eitjes.
Kook de eieren zoals beschreven in
stap 1 en 2 van het basisrecept. Halveer
1 eetrijpe avocado, verwijder de pit en
lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd
het vruchtvlees in blokjes. Snijd
'/3 bakje bieslook (a 15 g) en '/3 bakje
peterselie (a 15 g) fijn, Houd 1 el bieslook
apart. Doe de kruiden met het eigeel, de
avocado, een '/2 el mosterd. 1 el mayonaise,
peper en eventueel zout in een hoge beker
en pureer met de staafmixer tot een glad
mengsel. Schep het mengsel in de spuitzak
en vul er de eihelften mee. Bestrooi met
de achtergehouden bieslook.
GEMAKSEITJES
Voor wie gaat voor
snel én lekker.
Klassiek, met kerrie.
AH Excellent
Gevulde scharrel
eitjes 8 stuks 3.99
