TURKSE GEPOCHEERD
EIEREN MET KNOFDOO
YOGHURT (SILBIRl
Pocheren kun je leren!
Laat je ei voorzichtig in een
draaikolk van net niet kokend
water glijden. Het resultaat: een
prachtig compact eitje met
een fluweelzachte binnenkant.
[BRUNCHGERECHT14 pers.
30 MIN. I VEGETARISCH 1
1 teen knoflook
500 g Turkse yoghurt
50 g roomboter
1 tl zoete gerookte-paprikapoeder
(potje 70 g, La Chinata)
1 tl chilivlokken (potje 28 g. Verstegen)
5 volkoren pita's
1 el wittewijnazijn
4 middelgrote eieren
1 Zet een ruime pan op met een laag
water van 6 cm en breng aan de kook,
2 Pers de teen knoflook en schep samen
met de yoghurt in een kom. Breng op
smaak met zout en zet opzij.
3 Smelt ondertussen in een steelpan de
boter op laag vuur tot deze iets verkleurt,
maar niet verbrandt. Haal van het vuur
en roer de gerookte-paprikapoeder en
de chilivlokken erdoor, Bereid depita's
volgens de aanwijzingen op de ver
pakking en snijd in punten.
4 Giet de azijn in de pan met kokend
water en zet het vuur laag, zodat het
water niet meer borrelt. Breek een ei in
een kommetje. Maak met een lepel een
draaikolk in het water en laat het ei
voorzichtig in de draaikolk glijden.
Pocheer 3 min. Neem met een schuim
spaan uit het water en laat uitlekken op
keukenpapier. Herhaal tot alle eieren zijn
gepocheerd.
5 Verwarm de knoflookyoghurt jn een
pan op laag vuur ca. 5 m in. onder af en
toe roeren, Verdeel de warme knoflook -
yoghurt over 4 borden en leg op elk bord
een gepocheerd ei, Maak af met een
beetje gesmolten paprika-chiliboter en
serveer met het pitabrood.
BEVAT p.p. 570 kcal 21 g eiwit 29 g vet,
waarvan 17 g verz. 54 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 0.8 g zout
6 g vezels Prijs p.p. 1.35
