O©
e wekker van Donna Hay rinkelt
's morgens al om kwart voor
vijf. Dan gaat ze met haar man
hardlopen op het strand. Of ze
gaan samen surfen in de oceaan. Volstrekt
normaal als je in Sydney woont. 'In juni,
juli en augustus is het winter in Australië.
En hoewel het dan niet echt koud is, zijn
we allemaal blij als het voorjaar wordt.
Want dat betekent dat het zeewater warm
genoeg is om er een duik in te nemen.
De dagen worden langzaamaan langer.
In plaats van een stevige soep zet ik dan
liever een knisperende salade op tafel.
En de barbecue gaat vaker aan, ook op
doordeweekse dagen. Lente brengt leven
in de brouwerijEn dit seizoen betekent
ook: nóg meer verse groente.'
Voor WeekLight is Donna op een verfris
sende manier gaan koken met de groente
waar veel mensen in hun jeugd van
gruwelden. 'Als je spruitjes roostert tot ze
goudbruin en knapperig zijn, smaken ze
Dit is Donna Hay
KEUKENGEHEIMEN
totaal anders dan wanneer je ze kookt.
In de pasta met spinazie en amandelen
zorgt de tahinsaus voor een fluweelzachte
touch, zonder datje daar slagroom voor
nodig hebt! De supergroene ricottarolle-
tjes zijn bij mij thuis de voorjaarsfavoriet.
Zowel mijn man als onze jongens zijn dol
op de frisse smaak van de fijngeraspte
citroenschil die ik erin doe. Die twee
theelepels doen het 'm, dat weet ik zeker.
Ik maak dubbele porties voor mijn man,
hij neemt ze mee naar zijn werk. Kan hij
lekker delen met collega's, dacht ik nog.
Maar nee hoor, hij eet ze allemaal zelf op.'
Dat groenten in dit boek een hoofdrol
hebben, komt voort uit het verlangen te
minderen met vlees. 'Ik heb klassieke
familiegerechten een moderne twist
gegeven, door er een vegetarische variant
op te maken. Pasta bolognese is zo'n
vertrouwd gerecht dat bij veel gezinnen
regelmatig op tafel staat. Logisch, want
het is heerlijk en kinderen smullen
ervan. In mijn versie heb ik het gehakt
vervangen door extra groente en
knapperige kikkererwten. Mijn puber
zoons van 16 en 13 jaar zijn dol op vlees.
Dat ik juist dat in deze saus weglaat,
hebben ze niet eens door.' (5)
Winnen?
aller 14i
De Australische Donna Hay is
een internationaal culinair
fenomeen. Ze heeft jarenlang
haar eigen succesvolle
tijdschrift gehad en van haar
boeken zijn wereldwijd meer
dan miljoen exemplaren
verkocht. Ze presenteert
kookshows, is columnist en
ontwerpt keukenspullen.
Het geheim van Donna Hay?
Haar recepten zijn verfijnd en
toch simpel en snel te maken.
Haar site donnahay.com is
een bezoekje waard.
WEEKLIGHT
In meer dan 150 recepten laat
Donna zien dat eenvoudig en
snel koken prima samen kan
gaan met lekker en smaakvol.
'Ik gebruik in dit boek extra veel
groenten, die geven energie en
zorgen voor een goed gevoel.
Ik bied nieuwe manieren
om bekende favoriete
gerechten te bereiden en
verfrissende ideeën om meer
met groente te doen.'
WeekLight van Donna Hay is
verkrijgbaar bij Albert Heijn en
baLcam voor 32.50
(Uitgeverij Spectrum).
Houd onze social kanalen in de
gaten voor een videoboodschap
(mét prijsvraag!) van Donna.
Doe mee op social of via
allerhandeprijsvraag@ah.nl
en wie weet win jij het
WeekLight-kookboek.
