Bloemkoolrijst wafels
met pulled pork
LENTE IN DE LU
FACE BOOK
WEDSTRIJD
De winnares!
Ter ere van onze 200.000
volgers hielden we in
december 2019 een recep
tenwedstrijd op Facebook.
En de winnares is:
Melanie Jennes, met haar
originele recept voor
hartige wafels van bioem-
koolrijst met pulled pork.
'Ik vind het leuk om een
'gezondere' versie van mijn
lievelingsrecepten te maken.
Zo is ook mijn Instagram-
account ontstaan. Op deze
manier blijft dièten toch nog
een beetje leuk. De teller
staat inmiddels op -20 kilo
Door de kaas krijgt de wafel
een knapperig korstje, en
door de bloemkool krijg je
én een deel van de aanbe
volen portie groente binnen
én het vult goed. Heerlijk
met de AH Pulled pork en
bbq-saus. Een vullende
lunch is het zekerl'
LUNCHGERECHT
2 PERS
6 Verdeel de helft van het beslag over
het wafelijzer.
7 Bak de wafels in ca. 7-8 min. Door de kaas
krijgt de wafel een krokant korstje. Houd de
wafels warm onder aluminiumfolie. Bak van
de rest van het beslag de andere 2 wafels.
8 Verdeel de pulled pork over 2 wafels en
besprenkel met de barbecuesaus. Leg de
andere wafels erop en garneer met de rest
van de bosui.
300 g pulled pork (schaal 480 g) 1 Verwarm de pulled pork volgens de
300 g bloemkoolrijst aanwijzingen op de verpakking.
2 eieren 2 Bak de bloemkoolrijst zonder olie of
2 bosuitjes boter 2 min. in een wok of hapjespan.
1 el jalapenoplakjes Laat de bloemkoolrijst even afkoelen,
(ca. 6 plakjes, potje 295 g) 3 Verwarm het wafelijzer voor.
50 g geraspte Goudse oude kaas 48+ 4 Klop ondertussen de eieren los.
(zak 175 g) Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
20 g Parrano Originate strooikaas Snijd de jalapeno's fijn.
1 mespunt chilipoeder 5 Meng de bloemkoolrijst, de eieren,
2 el barbecuesaus de helft van de bosui, de jalapeno's,
wafel ijze r voor 2wafels, g era spte ka a s, strooika a s en ch i li poed er
met antiaanbaklaag in een kom.
BE VAT p.p. 530 kcal 44 g eiwit 30 g vet,
waarvan 16 g verz. 18 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 4 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 3.20
118
