ppeibrooc
idenboter
Ierse aarda
met kru
ALLES OVER
in 2 delen in ca. 3 min.
ONTBIJTGERECHT )(4 PERS )[30 MIN UUR WACHTTIJD]
1 bakje Italiaanse
kruidenmix (20g)
1 snuf zeezout
100 g roomboter (op
kamertemperatuur)
500 g vastkokende
aardappelen
'/2 tl bakpoeder
100 g bloem extra
om te bestuiven
'/2 tl zout
pureestamper
1 Haal de blaadjes van de takjes kruiden.
Snijd heel fijn en meng met een snuf grof
zeezout door de helft van de zachte
roomboter. Dek af met vershoudfolie
en zet minimaal 1 uur in de koelkast om
op te stijven.
2 Schil de aardappelen en snijd in gelijke
stukken. Kook in ruim water met eventueel
zout in 25 min. gaar. Smelt ondertussen
de rest van de boter. Giet de aardappelen
af in een vergiet en laat even afkoelen.
3 Stamp de aardappelen fijn met de
pureestamper (of gebruik een pureeknijper)
en meng met de gesmolten boter. Laat
de aardappelpuree in 30 min. afkoelen
tot kamertemperatuur.
4 Voeg de bloem en het zout toe aan de
aardappelpuree en kneed tot een zacht
deeg. Leg het deeg op een met bloem
bestoven werkbank en rol het uit tot
een lap van ca. 1 cm dik. Snijd hieruit
12 vierkantjes.
5 Verhit een grote koekenpan zonder
olieof boter op middelhoog vuur. Bak de
aardappelbroodjes
per kant goudgeel en gaar. Serveer met
de kruidenboter.
TIP In Ierland etenze deze warme
aardappelbroodjes als ontbijt, met
gebakken spekjes.
BEVAT p.p.370kcal-6geiwit- 21 g vet,
waarvan 13 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 2g suikers 0.4 g zout
•3g vezels- Prijs p.p.€0.85
94
