VRIEZERGERECHTEN
CURRY VAN BLOEMKOOL
EN BROCCOLI
LIMBURGS ZOERVLEIS
MET ONTBIJTKOEK
EM PANADA'S MET
SPRUITJES GEHAKT
aller 77
(HOOFDGERECHT) (TpËRS?) 25 MIN.
(vegetarisch)(VOORAF TE maken)
1 teen knoflook
30 g roomboter
800 g bloemkool- en broccoliroosjes
(zak 400 g)
2 el garam masala
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 groentebouillontablet
2 el gembersiroop
250 ml kookroom
300 g witte rijst
1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de
ui en knoflook 5 min. Halveer grote
bloemkool- en broccoliroosjes. Voeg de
garam masala en de bloemkool- en
broccoliroosjes toe, meng en bak 2 min. op
middelhoog vuur.
2 Voeg de tomatenblokjes, bouillontablet,
gembersiroop, 100 ml water en de kookroom
toe, roer door en laat op laag vuur 15 min.
met de deksel op de pan zachtjes koken,
de laatste 5 min. zonder deksel.
3 Kook ondertussen de rijst volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Serveerde
curry met de rijst. Lekker met pappadums.
TIP Garneer met fijngesneden bosui en
partjes limoen.
NO WASTE-TIP Met gembersiroop kun
je verrassend veel kanten op. Lekker op
pannenkoeken, in satésaus of op ijs.
BEVAT p.p. 575 kcal 14 g eiwit 21 g vet,
waarvan 12 g verz. 79 g koolhydraten,
waarvan 15 g sulkers -1.3 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. C 2.20
HOOFDGERECHT(TpERS?) f 20 MIN.
*2 UUR EN 20 MIN. WACHTTIJD
(VOORAF TE MAKEN)
600 g runderriblappen
(op kamertemperatuur!
2 uien
50 g roomboter
4 laurierblaadjes
4 jeneverbessen
3 kruidnagels
200 ml wittewijnazijn
6 plakken ontbijtkoek
4 el appelstroop
2 el donkere basterdsuiker
1 Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm.
Bestrooi met peper en zout. Snipper de ui.
2 Verhit de boter in een braadpan en bak
de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe
en bak het op middelhoog vuur in ca. 5 min.
bruin. Voeg de laurierblaadjes, jenever
bessen, kruidnagels, azijn en 200 ml water
toe. Breng aan de kook en doe de deksel op
de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
3 Snijd ondertussen de ontbijtkoek in
blokjes. Schep samen met de appelstroop
en suiker door het vlees en stoof nog M uur.
Breng het zoervleis op smaak met peper.
TIP Traditioneel wordt zoervleis
gegeten met friet, mayonaise en
appelmoes.
BEVAT p.p. 520 kcal 32 g eiwit 25 g vet,
waarvan 13 g verz. 41 g koolhydraten,
waarvan 29 g suikers 0.5 g zout 3 g vezels
•Prijs p.p. €2.05
(hapje) (30STUKS) [45MIN.)
«1 UUR WACHTTIJD *20 MIN.OVENTIJD
[VOORAFTE MAKEN)
300 g roomboter
570 g tarwebloem
- om te bestuiven
260 g roomkaas
3 el azijn
2 tl bakpoeder
ltl zout
2 middelgrote uien
1 teen knoflook
30 g jalapenoplakjes
350 g geschoonde
spruitjes
1 el (olijf)olie
300 g runder
gehakt
200 g fijngesneden
prei
40 g pijnboompitten
lei
keukenmachine
uitsteekrondje
(012 cm)
1 Snijd de boter in stukjes en maal in de
keukenmachine met de bloem, room
kaas, azijn, bakpoeder, 2 el water en het
zout tot een samenhangend deeg. Wikkel
in vershoudfolie, druk plat en laat 1 uur
rusten in de koelkast
2 Snipper ondertussen de ui, snijd de
knoflook en de jalapenoplakjes heel fijn.
Snijd de spruitjes in dunne plakjes. Verhit
de olie in een hapjespan en fruit de ui en
knoflook 1 min. Voeg het gehakt en de
paprikapoeder toe en bak op middelhoog
vuur in 5 min. rul. Roer de spruiten en de prei
erdoor en bak nog 5 min. Roer de pijnboom
pitten en jalapeno erdoor. Breng op smaak
met peper en eventueel zout Laat ca.
15 min. afkoelen tot kamertemperatuur.
3 Verwarm de oven voor op 225 °C. Kneed
het deeg kort door. Bestuif het werkblad
met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van
3 mm dik. Steek er met het uitsteekrondje
30 rondjes uit. Schep een eetlepel van het
spruitmengsel op elk rondje, bestrijk de
randjes met wat water. Vouw het deeg tot
halve maantjes en druk de randen dicht.
4 Klop het ei los en bestrijk de empanada's
ermee. Bak ca. 20 min. in de oven.
BEVAT p st. 215 kcal 6 g eiwit 14 g vet,
waarvan 8 g verz. 15 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 0.3 g zout 2 g vezels
Prijs p st. C 0.50