V
Shakshuka met
gehaktballetjes
1
[HOOFDGERECHT)^ PERS.) [30 MIN.] [lACTOSEVRIJ]
300 g rundergehakt
2 kleine uien (net 500 g)
1 el milde olijfolie (fles 1 liter)
1 paprikamix (zak 3 stuks)
2 blikken tomatenblokjes
a 400 g, AH BASIC)
2 tl gemalen paprikapoeder
(potje 48 g, AH BASIC)
4 witte vrije-uitloopeieren M
(doos 6 stuks)
4 grote pitabroodjes (pak 5 stuks)
broodrooster
1 Meng het gehakt met peper en
zout. Draai er met vochtige handen
10-12 gehaktballetjes van.
2 Halveer de uien en snijd in dunne ringen.
Verhit de olie in een hapjespan, voeg de ui
en gehaktballetjes toe en bak ze 5 min.
op middelhoog vuur. Halveer ondertussen
de paprika's, verwijder de steelaanzet en
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in
reepjes. Voeg de paprika toe aan de
gehakballetjes en bak 5 min. mee.
3 Voeg de tomatenblokjes en paprika
poeder toe, breng aan de kook en zet
het vuur laag. Maak met een lepel kuiltjes
in de tomatensaus, breek de eieren
erboven en laat met de deksel op de pan
in ca. 10 min. stollen.
4 Verwarm ondertussen de pitabroodjes
volgens de aanwijzingen op de verpakking
in de broodrooster. Serveer de shakshuka
met de pita's.
NO WASTE-TIP Opah.nl/allerhande
staan heerlijke recepten voor uien-
taartjes met bijvoorbeeld ham of
gorgonzola. Het overgebleven pita
broodje kun je gemakkelijk invriezen en
na ontdooien afbakken in de oven.
BEVAT p.p. 570 kcal 33 g eiwit 21 g vet,
waarvan 7 gverz.- 58 g koolhydraten,
waarvan ló g suikers 1.2 g zout
9 g vezels Prijs p.p. 1.70
48
