HOOFDGERECHT 4 PERS.
10 MIN. *35 MIN. OVENTIJD
LACTOSEVRIJ
2 rode uien (netje)
Itl kristalsuiker
(pak 15 kilo, AH BASIC)
1 el mosterd mild
(potje 250 g)
1 kropsla
2 ovenschalen
(20 x 30 cm, ingevet)
1 citroen
(schoongeboend)
5 el milde olijfolie
(fles 1 liter)
1 kilo kipdrumsticks
(schaal)
1 kilo'tje iets kruimige
aardappelen (zak)
BEVAT p.p. 650 kcal 40 g eiwit 30 g vet,
waarvan 6 g verz. 54 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 0.6 g zout
6 g vezels Prijs p.p. 1.35
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp
met een fijne rasp de gele schil van de
citroen. Meng in een ruime kom 2 el olie met
het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Schep de kipdrumsticks in de kom om totdat
ze allemaal zijn bedekt met een laagje
citroenolie. Doe in een ovenschaal.
2 Boen de aardappelen schoon en snijd ze
in 8 parten. Pel de uien en snijd in kwarten.
Meng de aardappelen en uien in een
ovenschaal met 1 el olie en breng op smaak
met peper en eventueel zout. Zet samen met
de ovenschaal met kip in het midden van de
oven en rooster in ca. 35 min. gaar. Keer de
drumsticks halverwege om.
3 Halveer ondertussen voorde dressing de
citroen en pers de helft van de vrucht uit.
Meng het sap met 2 el olie, de suiker en
mosterd en klop tot dressing. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
4 Was de kropsla, droog goed en scheur in
grove stukken. Besprenkel de salade vlak
voor serveren met de dressing. Serveer met
de kip en aardappelen.
NO WASTE-TIP Doe de botjes van de
drumsticks met restjes groenten (zoals
prei, knoflook, ui of wortel) en/of kruiden
in een pan en breng met 1V2 liter water
aan de kook. Zet het vuur laag en laat
2 uur trekken voor een heerlijke kippen
bouillon. Gebruik deze bouillon eventueel
als basis voor de oosterse kippensoep op
de pagina hiernaast.
