Uienbloemen met kabeljauw
OVER DE VLOER BIJ
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (20 MIN.) (Ti UUR OVENTIJD
4 Meng ondertussen 4 el olie door
de zoete-aardappelfriet. Bestrooi met
peper en eventueel zout. Verdeel in een
enkele laag over een met bakpapier
beklede bakplaat.
5 Schuif na 30 min. de zoete-aardappel-
friet boven de uien in de oven en bak
30 min. mee.
6 Verhit de rest van de olie in een koeken
pan op middelhoog vuur. Dep de kabel
jauwfilets droog met keukenpapier en
bestrooi met peper en eventueel zout. Bak
de filets in 6 min. gaar. Keer halverwege.
7 Haal de schaal met uien en de friet uit
de oven. Schep het bietensap uit de
ovenschaal nogmaals een paar keer
over de uien, zodat ze mooi roze worden.
Verkruimel de feta over de uien. Serveer de
uien met de zoete-aardappelfriet en
kabeljauw.
NO WASTE-TIP Bietensap over? Maak
er met banaan, wortel, appel of sinaas
appel in de blender een lekker sapje van!
BEVAT p.p. 730 kcal 35 g eiwit 32 g vet,
waarvan 9 g verz. 70 g koolhydraten,
waarvan 26 g suikers 2.1 g zout
11 g vezels Prijs p.p. 5.50
Scan de QR-code met de AH app en
open direct het recept. Zet vervolgens
eenvoudig de ingrediënten op je
boodschappenlijst op ah.nl.
1 sinaasappel (schoongeboend)
250 ml bietensap (fles 750 ml,
Zonnatura)
V2 groentebouillontablet
V2 bakje tijm (a 15 g)
1 kilo middelgrote uien
6 el olijfolie
800 g ovenfriet zoete aardappel
(zak 400 g)
4 kabeljauwfilets (ca. 500 g)
150 g feta 50+ (AH Biologisch)
ovenschaal (20 x 30 cm)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel en
pers de vrucht uit. Doe het sinaasappelsap
(ca. 100 ml), sinaasappelrasp, bietensap,
de groentebouillontablet en takjes tijm in
een steelpan. Breng aan de kook.
2 Pel ondertussen de uien. Snijd de uien
van boven naar onder kruislings in 8 parten
en stop ongeveer 1 cm van de basis; pas
dus op dat je ze niet helemaal doorsnijdt.
Leg de uien met de opengesneden kant
naar boven in een ovenschaal.
3 Schenk het warme bieten-sinaas
appelsap over de opengesneden uien in
de ovenschaal. Bedek de ovenschaal met
aluminiumfolie. Gaar de uien 1 uur net onder
het midden van de oven. Schep het
bietensap halverwege over de uien.
