PREISTAMPPOT MET
ZOETE AARDAPPEL,
AMSTERDAMSE UI
VARKENSBRAADWORST
n dit recept bak je de prei op zacht
vuur in gesmolten boter. De dunne
ringen worden niet bruin, maar
krijgen op laag vuur de tijd om
zacht en zoet te worden. Heerlijk
voor in een Hollandse stamppot.
(HOOFDGERECHT) [4PERS.)(30 MIN.) [GLUTENVRIJ)
1 Schil beide soorten aardappelen en
snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water
met eventueel zout in 20 min. gaar.
2 Snijd het kontje en 1 cm van het groene
gedeelte van de prei. Snijd het deel dat je
overhoudt in de lengte doormidden.
Was en laat goed uitlekken in een vergiet.
Snijd in halve ringen van een '/2 cm.
3 Verhit de olie in een koekenpan. Bak
de braadworsten op hoog vuur rondom
bruin. Zet het vuur laag en bak de worsten
in 12 min. gaar. Keer regelmatig.
4 Smelt de boter in een hapjespan en
fruit de prei op heel laag vuur 10 min.
heel zacht (het mag niet bruin worden).
Schep regelmatig om.
5 Verwarm de melk in een steelpan.
Meng de aardappelen met de warme
melk en stamp met de pureestamper tot
een smeuïge stamppot. Schep de prei
erdoor en breng op smaak met de
nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Verdeel de preistamppot over 4borden
en leg de braadworst en de uien erop.
BEVAT p.p, 730 kcal 27 g eiwit 43 g vet,
waarvan 17 g verz. 53 g koolhydraten,
waarvan 16 g suikers 1.7 g zout
10 g vezels* Prijs p.p. €1.80
500 g iets
kruim ige
aardappelen
500 g zoete
aardappelen
700 g prei
(ca. 3 preien)
3 el (olijf)olie
4 varkensbraad
worsten (schaal)
50 g roomboter
100 ml halfvolle
melk
'/4 tl nootmuskaat
4 el Amsterdamse
uien (potje 320 g)
pureestamper
