MAAK HET OP! KRUIDENSTEELTJESZOUJ BROCCOLIST RON K-PI CKLES aller 12i ZURE SMAAKBOM 'Pickles zijn ideaal als je een vers product overhebt. Van ui tot radijs, van komkommer tot mango, je kunt zoveel producten langer houdbaar maken met zuur! Varieer met specerijen en verse kruiden en maak je pickles zoeter of pittiger naar je L eigen smaak. Je kunt er alle kanten mee op. BIJGERECHT I 5 MIN. I VEGANISTISCH (BIJGERECHT) f 5MIN.*24 UUR WACHTTIJD) f VEGANISTISCHLACTOSEVRÜ GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ Snijd een dun plakje van de droge onder kant van een broccoli stronk Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een V2 crn dik. Doe de broccoli in een gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml) Voeg 2 tl mosterdzaad (of een andere specerij als peperkorrels, karwij- of korianderzaad) toe en 5 g dille (of bijvoor beeld rozemarijn, oregano of tijm). Breng in een steelpan 125 mlappelazijn, 50 ml water, 25 g suiker en een V2 tl zout aan de kook. Giet het kokende mengsel over de groente in de pot en sluit deze af. Laat 24 uur trekken in de koelkast. Serveer bijvoor beeld op je boterham, burger, door een salade of bij de borrel. Na ca. 2 dagen zijn de pickles goed op smaak. In de koelkast ca. 3 maanden houdbaar. TIP Appelazijn is heerlijk in diverse sauzen en chutneys. Opah.nl/allerhande vind je meer inspiratie. BEVAT 195 kcal 8 g eiwit 3 g vet, waarvan 1 g verz. 29 g koolhydraten, waarvan 27 g suikers 1.3 g zout 10 g vezels Prijs 0.90 Maal 10 g gemixte steeltjes van zachte kruiden (zoals basilicum, platte peter selie, salie, munt of dille) zeer fijn in het bakje van de staafmixer Voeg 100 g grof zeezout toe en maai tot het zout iets fijner is en mooi gemengd met de kruiden. Doe in een schone, afsluitbare pot. Het zout is gelijk te gebruiken, maar na een week is het opz'n lekkerst. Ca. 6 maanden houdbaar. BEVAT 2 kcal 0 g eiwit 0 g vet, waarvan 0 g verz. 0 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers 85 g zout 1 g vezels Prijs 0.25 OPZOUTEN 'Dé bestemming voor de steeltjes van al je zachte verse kruiden, is om er kruidenzout van te maken. Je houdt ze langer houdbaar en je hebt er een fantastische smaakmaker bij.'

Allerhande | 2020 | | pagina 123