MAAK HET OP!
KRUIDENSTEELTJESZOUJ
BROCCOLIST RON K-PI CKLES
aller 12i
ZURE SMAAKBOM
'Pickles zijn ideaal als je
een vers product overhebt.
Van ui tot radijs, van
komkommer tot mango, je
kunt zoveel producten
langer houdbaar maken
met zuur! Varieer met
specerijen en verse
kruiden en maak je pickles
zoeter of pittiger naar je
L eigen smaak. Je kunt er
alle kanten mee op.
BIJGERECHT I 5 MIN. I VEGANISTISCH
(BIJGERECHT) f 5MIN.*24 UUR WACHTTIJD) f VEGANISTISCHLACTOSEVRÜ
GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
Snijd een dun plakje van de droge onder
kant van een broccoli stronk Snijd
de stronk in vieren en vervolgens in plakjes
van een V2 crn dik. Doe de broccoli in een
gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml)
Voeg 2 tl mosterdzaad (of een andere
specerij als peperkorrels, karwij- of
korianderzaad) toe en 5 g dille (of bijvoor
beeld rozemarijn, oregano of tijm). Breng in
een steelpan 125 mlappelazijn, 50 ml
water, 25 g suiker en een V2 tl zout aan de
kook. Giet het kokende mengsel over de
groente in de pot en sluit deze af. Laat 24 uur
trekken in de koelkast. Serveer bijvoor
beeld op je boterham, burger, door een
salade of bij de borrel. Na ca. 2 dagen
zijn de pickles goed op smaak. In de
koelkast ca. 3 maanden houdbaar.
TIP Appelazijn is heerlijk in diverse
sauzen en chutneys. Opah.nl/allerhande
vind je meer inspiratie.
BEVAT 195 kcal 8 g eiwit 3 g vet,
waarvan 1 g verz. 29 g koolhydraten,
waarvan 27 g suikers 1.3 g zout
10 g vezels Prijs 0.90
Maal 10 g gemixte steeltjes van zachte
kruiden (zoals basilicum, platte peter
selie, salie, munt of dille) zeer fijn in het
bakje van de staafmixer Voeg
100 g grof zeezout toe en maai tot het
zout iets fijner is en mooi gemengd met
de kruiden. Doe in een schone, afsluitbare
pot. Het zout is gelijk te gebruiken, maar
na een week is het opz'n lekkerst.
Ca. 6 maanden houdbaar.
BEVAT 2 kcal 0 g eiwit 0 g vet, waarvan
0 g verz. 0 g koolhydraten, waarvan
0 g suikers 85 g zout 1 g vezels
Prijs 0.25
OPZOUTEN
'Dé bestemming voor
de steeltjes van al je
zachte verse kruiden,
is om er kruidenzout
van te maken. Je
houdt ze langer
houdbaar en je hebt
er een fantastische
smaakmaker bij.'