Make-over
APPELSCHILLEN BOTER
Geef je steeltjes, schillen en strc
verrassende metamorfose. M
zuur en zout kun je ze langer
- en lekker! - maken.
'Deze appelboter is heerlijk
op ae boterham en
pannenkoek, of roer hem
door geroosterde spruitjes
bijvoorbeeld'
UITGEKOOKT
'Lege glazen
potten van
bijvoorbeeld jam
of groenten kun je
gebruiken om de
pickles, je
zelfgemaakte zout
en appelschillen-
boter in te
bewaren. Was de
potten en deksels
met afwasmiddel
en spoel ze af of
doe ze in de
vaatwasser. Kook
de potten met de
deksels los in een
grote pan water
ca. 15 min vlak
voordat je
ze gaat gebruiken.
Ze zijn nu
gesteriliseerd.'
5 min. op hoog vuur inkoken tot het
1 vocht is verdampt. Doe alles in een hoge
maatbeker en pureer met een staafmixer
tot een gladde massa. Schep de appel
massa in een fijne zeef (hoe fijner, hoe
beter) boven een kom en gebruik een
rubberen spatel om de saus door de zeef
te duwen. Doe in een gesteriliseerde
afsluitbare pot (250 ml). Circa 4 weken
houdbaar in de koelkast.
BE VAT 570 kcal 1 g eiwit 1 g vet, waarvan
0 g verz. 133 g koolhydraten, waarvan
125 g suikers 0 g zout 12 g vezels
Prijs 0.20
BIJGERECHT f 30 MIN?) VEGANISTISCH
Appeltaart gemaakt? Doe 500gge
wassen appel schillen en klokhuizen
mét de pitjes (van ca. W2 kilo appels) met
100 ml water, IOO g donkere basterd
suiker. een V2 tl kaneel en een V2 tl zout
in een pan met dikke bodem. Laat met
de deksel op de pan 20 min. op laag vuur
koken tot boterzacht. Laat zonder deksel
122
