MAAK HET OP!
aller 121
CRISPY BLAADJES
'Broccoli- en bloemkoolstronken
kun je net als de roosjes gewoon
koken, stomen en roosteren,
noem maar op. Niet weggooi
en, dusl En de bladeren van
bloemkool worden lekker crispy
aan de randen als je ze grof
gesneden meeroostert met de
roosjes in de oven. Bijvoorbeeld
in het recept voor gerooster
de-bloemkoolsalade op
ah.nl/allerhande. Superlekker!'
BOUILLONTOPPERS
'Wist je dat de schillen van uien
en knoflook ook goede
voedingsstoffen bevatten?
Gebruik ze daarom bijvoorbeeld
in een stoof of bouillon. De
bouillon krijgt door de uienschillen
daarbij een prachtige, goud
bruine kleur. Ook bij de stoof de
schillen even verwijderen voor
het opdienen - de textuur is
niet geweldig.'
SCHILLENCHIPS
'Van aardappelschillen maak
je heerlijke chips. Verdeel de
aardappelschillen over een met
bakpapier beklede bakplaat en
meng ze met olijfolie en zout.
Bak ze in de voorverwarmde
oven op 200 °C; in een kwartier
zijn ze lekker knapperig. Niets
van onze geliefde piepers hoeft
zo in de afvalbak te verdwijnen.'
KLEINE BEETJES
'Snijd het groen van prei heei
fijn (want het is wat taaier) en
gebruik het op dezelfde manier
als het wit. Of bewaar het in
een zakje in de diepvries. Als je
er een gewoonte van maakt om
dit zakje aan te vullen met aller
lei groente-afsnijdsels van elke
maaltijd, kun je er aan het eind
van de week moeiteloos een
heerlijke bouillon van trekken.'
